Thạch rau câu lá dứa là món ăn vặt không quá xa lạ đối với những tín đồ của thạch. Với màu xanh tự nhiên vô cùng hấp dẫn, mùi thơm của lá dứa khi kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa đem đến cho món ăn này một sự cuốn hút kì lạ. Ngoài ra, món ăn này có tính giải nhiệt cực cao nên thường được nhiều người lựa chọn để đánh tan cơn nóng trong mùa hè oi bức này.

Tuy nhiên, món rau câu này nhìn có vẻ đơn giản nhưng nếu làm không đúng cách sẽ gây nên tình trạng thạch bị đắng. Vậy làm sao để giải quyết vấn đề này? Dưới đây Smoothie Days sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm thạch rau câu lá dứa không bị đắng, các bạn cùng tham khảo nhé!

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 1 gọi bột rau câu ( trong công thức này thì mình dùng 1 nửa là rau câu dẻo và 1 nửa là rau câu giòn nhé vì sẽ tạo cho thạch vừa có độ dai, dẻo mà cũng có độ giòn sần sật rất ngon)
  • 1 bó lá dứa tươi
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100ml nước dừa xiêm
  • 150gr đường trắng
  • 1 ít nước lọc

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Lá dứa sau khi mua về, các bạn rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn

Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng một ít nước lọc và xay nhuyễn

Cuối cùng các bạn dùng rây hoặc vải lọc chắt lấy phần nước để riêng và bỏ bã nhé.

 

Bước 2: Nấu rau câu

Các bạn ngâm rau câu giòn vào nước lọc khoảng 10 phút cho rau câu nở ra

Sau đó đặt nước rau câu lên bếp đun sôi

Tiếp tục cho phần nước dừa xiêm vào nồi nước đang đun đấy, cho thêm đường và bột rau câu dẻo. Lưu ý là trong quá trình đun thì các bạn khuấy đều để hỗn hợp được tan hoàn toàn và không bị vón cục nhé.

Sau khi đun sôi thêm khoảng 5 phút thì các bạn tắt bếp

Chia nước rau câu thành 2 phần bằng nhau, 1 phần thì các bạn hòa cùng nước cốt lá dứa đã lọc và phần còn lại thì hòa cùng nước cốt dừa, khuấy đều tay để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau nha.

Cuối cùng các bạn cho cả 2 phần nước rau câu này đun sôi thêm một lần nữa thì bước nấu rau câu của chúng ta đã hoàn thành rồi.

 

Bước 3: Đổ rau câu lá dứa cốt dừa

Đổ phần rau câu lá dứa vào khuôn, chờ một lúc phần rau câu được đông nhẹ thì đổ tiếp phần rau câu cốt dừa

Tiếp tục thực hiện thao tác trên cho đến khi đã đổ hết phần nước rau câu đã nấu nhé. Lưu ý trong khi đổ thì phần nước rau câu trong nồi cũng giữ lửa nhỏ, tránh tình trạng chưa đổ hết nhưng rau câu trong nồi đã đông cứng lại.

Cuối cùng thì chỉ đợi phần rau câu trong khuôn nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng nữa là bạn đã có những miếng thạch rau câu lá dứa nước cốt dừa béo ngậy, ngon lành rồi.

 

MẸO ĐỂ LÀM RAU CÂU LÁ DỨA KHÔNG BỊ ĐẮNG

  • Các bạn cần sơ chế lá dứa thật kĩ bằng cách rửa thật nhiều lần với nước.
  • Chỉ cho một lượng lá dứa vừa phải, không cho quá nhiều
  • Trong lúc xay lá dứa thì các bạn có thể cho một chút muối để giảm bớt vị đắng của lá dứa
  • Kết hợp cùng nước cốt dừa để món ăn béo ngậy và hạn chế vị đắng của lá dứa nha.

Trên đây Thanh Qúy đã hướng dẫn cho các bạn làm rau câu lá dứa nước cốt dừa, vậy là vấn đề làm thạch lá dứa không còn là nỗi lo của các bạn nữa rồi đúng không? Với hương vị thơm mát mà món tráng miệng này đem lại thì mình tin rằng đây là một sự lựa chọn tuyệt vời cho thời tiết oi bức như thế này. Chúc các bạn thành công và bạn có thể tham khảo nhiều công thức và các mẹo nấu ăn ngon tại Smoothiedays.com nha!