Thạch dừa xiêm ( hay còn có tên rau câu dừa) là một món ăn vặt mùa hè mà khi nhắc đến khiến ai cũng ” thèm thuồng”. Món thạch dừa này thu hút cả người già và trẻ con không chỉ bởi hương vị thanh mát, mềm dẻo mà còn bởi hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào mà món ăn này đem lại. Trong đó phải kể đến các lợi ích như là giúp hỗ trợ tiêu hóa, làm giảm nguy cơ mất nước, tăng cường hệ miễn dịch,…Đặc biệt hơn, đây còn là một món ăn có tác dụng làm đẹp cực kì hiệu quả.

Vậy các bạn đã biết cách làm thạch dừa ngon chuẩn vị chưa? Nếu chưa biết thì bạn có thể tham khảo công thức dưới đây nhé.

cách làm rau câu dừa

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 1 lít nước dừa tươi
  • 20gr bột rau câu ( nếu bạn thích ăn rau câu dẻo thì có thể dùng bột Jelly còn nếu muốn ăn giòn thì dùng Agar. Tuy nhiên, trong công thức này mình dùng bột rau câu theo tỉ lệ 10gr Jelly + 10gr Agar+ 200gr đường đem đến cho món rau câu dừa này một độ dai giòn nhưng vẫn giữ được độ mềm, dẻo)
  • 200gr đường cát trắng
  • 200ml nước cốt dừa
  • 50ml sữa tươi không đường

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM RAU CÂU DỪA

Bước 1: Nấu thạch dừa trong

Đầu tiên, các bạn trộn phần trộn một nửa lượng rau câu ( 10gr) và một nửa đường (100gr) với nhau.

Tiếp theo, cho nồi lên bếp, cho 500ml nước dừa tươi vào và đun sôi lên, tiếp tục cho phần rau câu đã trộn đường vào và khuấy đều cho tan hết, đun thêm tầm 3 phút thì tắt bếp. Lưu ý trong bước này thì các bạn khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục nhé, ngoài ra, sau khi tắt bếp thì các bạn dùng thìa hớt hết phần bọt để rau câu được trong.

cách làm thạch dừa

Cuối cùng thì ngâm nồi rau câu vào chậu nước nóng để thạch không bị đông lại trong khi chờ làm rau câu nước cốt dừa.

 

Bước 2: Nấu rau câu nước cốt dừa

Các bạn cho phần nước cốt dừa vào bát, cho thêm phần sữa tươi không đường khuấy đều lên

Tiếp theo các bạn cũng nấu rau câu như trên. Cho 500ml nước dừa tươi còn lại vào nồi, sau khi nước dừa sôi thì cho đường vào khuấy đều cho tan, sau đó thì cho phần sữa dừa đã chuẩn bị vào khuấy thêm một lần nữa, 3 phút sau bạn tắt bếp và hớt hết bọt trên bề mặt nước rau câu.

rau câu dừa

Cuối cùng thì các bạn cũng ngâm nước thạch trong nước nóng, chuẩn bị cho quá trình đổ thạch.

Lưu ý: Nếu các bạn dùng bếp đôi thì có thể nấu đồng thời 2 loại rau câu để không mất quá nhiều thời gian chờ nhé.

 

Bước 3: Đổ thạch rau câu dừa

Đầu tiên các bạn đổ một lớp rau câu cốt dừa vào khuôn, sau đó chờ khoảng 2-3 phút cho bề mặt lớp rau câu đông lại rồi tiếp tục đổ phần rau câu dừa trong lên.

cách nấu rau câu dừa

Các bạn cứ lần lượt đổ sole nhau như thế, một lớp rau câu trong, một lớp rau câu cốt dừa cho đến khi hết phần nước rau câu.

Cuối cùng chờ thạch đông thì các bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được rồi

Khi ăn thì các bạn cắt thạch từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

làm thạch dừa

 

Cách làm rau câu dừa này không quá khó đúng không? Vừa dễ làm, vừa ngon lành mà lại vừa tốt cho sức khỏe thì còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé.