Cách sơ chế măng tây đúng cách mà cực đơn giản

Măng tây là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách sơ chế măng tây tưởng chừng dễ lại hóa khó vì không phải ai cũng biết làm như thế nào để không bị mất cũng như hao hụt lượng chất dinh dưỡng quan trọng. Vậy bạn hãy tham khảo cách nhặt măng tây mà Smoothie Days giới thiệu dưới đây nhé!

Nhiều người có thể chưa biết, măng tây là một loại cây thảo có thân mọc ngầm trong đất, được dùng để làm rau. Nó chứa một hàm lượng dưỡng chất lớn cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể như các axit béo, acid folic, canxi, sắt, kẽm,…cùng nhiều vitamin C, A, K. Những chất này ngoài việc giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, tăng sức đề kháng cho thể còn giúp kích thích các tế bào của cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng được tốt hơn.

Tuy nhiên, những dưỡng chất này dễ bị hao hụt, hoặc thậm chí là mất đi trong quá trình sơ chế, chính vì thế những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn bỏ túi được những mẹo lặt măng tây đúng cách.

HƯỚNG DẪN NHẶT MĂNG TÂY

• Vì măng tây được trồng trên cát nên bạn cần rửa măng dưới vòi nước cho sạch, nhất là trong các khe, ngóc ngách của măng vì khả năng cao cát sẽ ở nhiều trong những chỗ đó. Bên cạnh đó, nếu cát ẩn trong ngọn, bạn nên nhúng măng tây vào trong bát nước lạnh cho đến khi sạch hết cát.
• Tiếp theo bạn cắt bỏ phần cuống già của măng tây vì phần này thường cứng và không ngon. Một cách dễ dàng nhất để ngắt bỏ phần cứng là bạn cầm măng trên tay, nhẹ nhàng uốn cong đến khi cảm nhận được phần già thì ngắt bỏ đi. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể để cả bó măng tây trên thớt rồi cắt bỏ khoảng 5cm, tính từ phần cuống lên là xong rồi.

Lưu ý: Với phần măng già, bạn không nên bỏ đi mà chỉ cần tước vỏ ngoài đi,đem luộc cùng một chút đường rồi chắt nước uống. Đây là một thức uống vừa ngon, vừa thanh mát và tốt cho sức khỏe.

CÁCH CHỌN MĂNG TÂY

• Khi chọn măng tây, đảm bảo nó phải tươi với các dấu hiệu như có màu xanh tươi, không ngả vàng, ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt, bên cạnh đó, măng phải dày, chặt và cứng.
• Bạn không nên chọn măng có ngọn bị uốn cong và có độ mềm, ngọn măng bị vàng úa. Đặc biệt với những cây măng tây có sứt sẹo, có vết đốm hay bị trổ hoa thì bạn đừng ngần ngại vứt chúng vào sọt rác nhé.
• Kích cỡ của măng tây hoàn toàn không ảnh hưởng đến độ mềm hay độ cứng của chúng, vì vậy tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn lựa chọn kích cỡ của măng tây cho phù hợp. Nếu để nấu thì bạn nên chọn những cây măng to còn nếu dùng để trang trí thì măng tây nhỏ sẽ là sự lựa chọn phù hợp hơn.

CÁCH CHẾ BIẾN MĂNG TÂY

Măng tây hấp

• Một trong những phương pháp chế biến đơn giản nhất cũng như giữ được độ giòn và các dưỡng chất là hấp măng tây.
• Bạn chỉ cần cho vào nồi một lượng nước cao khoảng 2,5-3cm, đun sôi nước rồi đặt xửng hấp, cho măng tây vào hấp từ 5-7 phút đến khi măng có màu xanh tươi và giòn là được.

Măng tây luộc

• Đây cũng là một cách chế biến măng tây khá dễ nhưng bạn phải cẩn thận để không luộc chín quá.
• Bạn cho nước vào nồi cùng một chút muối, đun sôi
• Sau khi nước sôi thì cho măng tây vào, nước sôi lại thì đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp là đã hoàn thành rồi.

Măng tây áp chảo

• Đầu tiên, bạn cắt măng tây thành đoạn xéo từ 3-5cm, sau đó cho một chút bơ hoặc dầu ăn vào chảo.
• Tiếp theo đun nóng dầu ăn, cho măng tây vào rồi dùng đũa đảo đến khi măng mềm, thời gian tầm 4-6 phút.
• Cuối cùng bạn cho măng ra đĩa, để món ăn được ngon thì bạn cho thêm một chút nước chanh cùng bơ lên mặt, rắc thêm một chút muối và tiêu cho vừa miệng là được.

Với cách lặt măng tây cũng như cách chọn và chế biến loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này, hi vọng nó sẽ giúp ích trong căn bếp của bạn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách nhặt rau muống mà Smoothie Days chia sẻ ở đây nhé!