Thạch hoa quả luôn là món tráng miệng được lựa chọn nhiều nhất trong những ngày nắng nóng. Trong đó, cách làm thạch rau câu vải thiều là một trong những công thức được nhiều người tìm kiếm nhất trong khoảng thời gian từ giữa tháng 6- đầu tháng 7 vì khoảng thời gian này vải đã chín rộ và ngon nhất.

Với đặc điểm thanh mát, ngọt dịu đặc trưng của vải tươi hòa quyện với độ mát lạnh, dai giòn của rau câu thì đây chính là món tráng miệng không thể bỏ qua. Bên cạnh đó, từ những nguyên liệu dễ tìm cùng vài bước đơn giản thôi thì mình tin chắc rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần ” thử” đầu tiên. Còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào làm cùng Smoothie Days nha!

cách làm thạch vải thiều

 

Xem thêm:

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

+ 1kg quả vải tươi

+ 1 gói bột rau câu dẻo

Bên cạnh đó, bạn chuẩn bị thêm khuôn đổ thạch hoặc hộp có nắp đậy.

Lưu ý : Để thạch vải thiều có vị ngọt thanh nhất thì việc chọn được vải thiều ngon khá quan trọng. Khi chọn mua vải, bạn nên chọn những quả tròn đều, có màu hồng nhạt, gai nhẵn, những quả có gai nhọn chứng tỏ còn xanh và thường sẽ chua hơn một chút. Bên cạnh đó, khi chọn vải thì bạn nên bóc 1-2 quả để kiểm tra, bạn từ từ bóc từ cuống, những quả ngon thường sẽ có cùi trắng, không bị sâu, mềm, dễ tách hạt và mọng nước. Ngược lại, nếu thấy khó tách hạt, hạt to hay cùi nhão thì không nên chọn nhé.

 

HƯỚNG DẪN LÀM RAU CÂU VẢI THIỀU

Bước 1: Sơ chế vải thiều

Đầu tiên đối với vải, bạn bóc hết vỏ.

sơ chế vải thiều

Chia vải thành 3 phần, 1 phần bạn cẩn thận dùng dao nhọn tách thịt vải theo chiều dọc thành từng cách như bông hoa, bỏ hạt.

Với 2 phần còn lại, bạn tách bỏ hạt bình thường, sau đó cho phần thịt vải vào máy xay sinh tố cùng một chút nước rồi xay nhuyễn.

xay vải thiều

Sau khi xay, nếu bạn không muốn ăn có lợn cợn thì có thể lọc qua với rây nhé.

 

Bước 2: Nấu thạch vải

Cho 1 lít nước vào nồi, trộn cùng bột rau câu rồi khuấy đều cho tan. Nếu muốn ngọt hơn thì bạn có thể cho thêm một chút đường phèn nhưng vì vải khá ngọt nên lời khuyên là không nên cho đường nhé.

Nấu thạch vải

Sau khi bột rau câu tan, bạn bắc nồi lên bếp, cho thêm phần nước cốt vải đã xay rồi đun lên.

Khi nước rau câu vải sôi được 3 phút thì bạn tắt bếp nhé.

Lưu ý: Trong thời gian đun bạn khuấy đều nhẹ tay để thạch không bị vón cục và thường xuyên hớt bọt để thạch được trong nhất.

 

Bước 3: Đổ thạch vải ra khuôn và làm lạnh

Bạn cho phần thịt vải đã tỉa cánh hoa ra khuôn rồi đổ từ từ nước thạch lên trên.

Sau khi thạch nguội, bạn cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để thạch đông hoàn toàn nhé.

Cuối cùng khi ăn, bạn chỉ cần đổ thạch ra đĩa hoặc cắt thành từng miếng vuông vừa ăn là chúng ta đã hoàn thành xong món thạch vải thơm mát cho gia đình mình rồi.

Đổ thạch vải ra khuôn và làm lạnh

Những miếng thạch vải trong veo, mát lạnh với phần thịt vải được tỉa hình bông hoa cực đẹp mắt hòa quyện với hương thơm thanh mát cùng vị ngọt thanh chắc chắn ai thưởng thức cũng phải ” trầm trồ” với độ khéo tay của bạn đấy.

Bên cạnh đó, từ quả vải bạn cũng có thể biến tấu thành món sinh tố vải thiều cực hấp dẫn nữa nha.