Hoa anh đào (Sakura) được biết đến là quốc hoa của đất nước mặt trời mọc Nhật Bản. Những cánh hoa mỏng manh này tượng trưng cho sự kiêu hãnh của người Nhật và cũng là biểu tượng của sự may mắn. Có một truyền thuyết kể rằng, hoa anh đào sẽ đem lại may mắn cho những ai sử dụng chúng, vì vậy người Nhật thường dùng nó để chế biến thành nhiều món ăn độc đáo, hấp dẫn, trong đó có thạch hoa anh đào hay còn gọi là mochi sakura.
Nghe tên lạ quá mà không biết cách làm thạch rau câu hoa anh đào có khó không. Đừng lo lắng vì Smoothie Days sẽ chia sẻ công thức ngay dưới đây thôi, bạn cùng tham khảo nhé!
Cách làm thạch rau câu hoa anh đào
Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch anh đào
- Phần đế thạch
– 50gr đường cát trắng
– 1 thìa cafe bột rau câu (trong công thức này mình sử dụng bột thạch Agar nhé, bạn có thể thay thế bằng bột rau câu dẻo hoặc Gelain đều được)
– 2 thìa cafe bột trà hoa anh đào (bạn có thể thay thế bất cứ hương vị nào bạn thích)
– 100ml sữa tươi
– 4 thìa cafe mật ong
– 250ml nước lọc
- Phần mặt trên thạch
– Hoa đào muối sấy khô (bạn có thể cân chỉnh theo lượng thạch muốn làm nhé)
– 50gr đường cát trắng
– 1 thìa cafe bột thạch Agar
– 4 thìa cafe mật ong
– 400ml nước lọc
Hướng dẫn làm thạch hoa anh đào
Bước 1: Sơ chế hoa anh đào
Sơ chế hoa anh đào
Đầu tiên bạn rửa sạch hoa anh đào khô, sau đó ngâm trong nước khoảng 50-60 phút để hoa nở ra.
Tiếp theo bạn lau nhẹ những bông hoa này trên giấy, bạn cẩn thận tránh làm rụng cánh hoa.
Lưu ý: Để tiện và đỡ mất thời gian hơn thì bạn có thể sử dụng hoa anh đào muối sẵn nhé.
Bước 2: Nấu rau câu và đổ thạch
Nấu rau câu và đổ thạch
- Phần đế thạch
Đầu tiên là phần đế thạch. Bạn cho bột Agar vào nồi nước ngâm khoảng 10 phút để bột nở ra, sau đó bắc lên bếp đun sôi.
Sau khi nước sôi bạn cho đường và bột trà hoa anh đào vào, khuấy đều để hỗn hợp này tan hết, đun thêm khoảng 2 phút nữa thì cho sữa tươi và mật ong vào, khuấy thêm một lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp thạch này vào khuôn và để trong tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Đổ phần đế thạch
- Mặt trên thạch
Tiếp theo bạn làm mặt trên của thạch. Tương tự như bước trên, bạn ngâm bột thạch vào nước khoảng 10 phút cho nở rồi bắc lên bếp, đun sôi.
Sau khi thạch sôi thì bạn cho đường vào, khuấy cho tan rồi tắt bếp.
Tắt bếp xong, bạn cho mật ong vào khuấy đều thêm lần nữa là được.
Tiếp theo bạn lấy khuôn thạch ra khỏi tủ lạnh, sau đó đổ phần thạch vừa nấu lên trên.
Đổ phần mặt trên thạch
Tiếp tục bạn nhẹ nhàng đặt hoa anh đào vào giữa, chờ thạch nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Hoàn thành thạch hoa anh đào
Thạch rau câu hoa anh đào là một món tráng miệng nổi tiếng của người Nhật, nó không chỉ độc đáo và đẹp mắt mà trong nó còn chứa đựng cả biểu tượng của đất nước này.
Cách làm thạch hoa anh đào cũng không khó lắm đúng không? Vừa thơm mát lại vừa đẹp mắt, rất thích hợp để bày biện và dọn khách trong những dịp quan trọng nữa đấy.
Xem thêm:
Công thức làm thạch dưa hấu giải nhiệt hiệu quả.
