Đậu nành là một trong những loại hạt ngũ cốc được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì chứa một hàm lượng dưỡng chất lớn mà không phải thực phẩm nào cũng có được. Trong đậu nành có chứa nhiều protein, chất xơ, đặc biệt là thành phần  Isoflavone giúp chống lại một số bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, tăng cường sức khỏe tim mạch, xương, hỗ trợ giảm cân cùng các tác dụng không ngờ đến.

Hạt đậu nành ngoài việc được sử dụng làm thành phần cho một số món ăn hay làm sữa đậu nành thì tại sao chúng ta không thử biến tấu cho mùa hè này với một món tráng miệng thanh mát.

Không để các bạn tò mò nữa, trong công thức này, Smoothie Days sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm thạch đậu nành lá dứa cực ngon, đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian, bạn cùng tham khảo nhé!

cách làm thạch đậu nành lá dứa

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

+ 500ml sữa đậu nành ( nếu muốn tự làm sữa đậu nành nguyên chất,bạn có thể tham khảo ở đây nhé)

+ 1 bó lá dứa

+ 1 gói bột rau câu ( tùy theo sở thích ăn thạch giòn hay dẻo mà bạn có thể lựa chọn bột rau câu cho phù hợp, nếu muốn ăn giòn bạn chọn bột thạch Agar còn nếu muốn thạch dẻo bạn chọn bột Jelly hoặc bột rau câu con cá dẻo nhé)

+ 200ml sữa chua

+ 100ml nước cốt dừa

+ 100ml sữa đặc

+ 50gr đường cát trắng ( đường này có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mình nha)

+ 200ml nước lọc

 

HƯỚNG DẪN LÀM THẠCH

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Sơ chế lá dứa

Đầu tiên, bạn rửa lá dứa cho thật sạch rồi để ráo

Cắt lá dứa thành từng khúc nhỏ, tiếp tục cho vào máy xay sinh tố cùng với 200ml nước lọc, bấm nút xay thật nhuyễn.

Sau khi xay xong, bạn lọc hỗn hợp này qua rây hoặc vải lọc để thu được phần nước cốt lá dứa.

 

Bước 2: Nấu thạch đậu nành lá dứa

Nấu thạch đậu nành lá dứa

Tiếp theo, bạn cho sữa đậu nành vào nồi, cho phần nước cốt lá dứa cùng bột rau câu, nếu không muốn nhạt quá thì bạn cho thêm một ít đường, sau đó dùng muôi khuấy đều để tan hết đường và bột.

Bạn cho nồi sữa lên bếp, đun cho đến khi sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn khuấy nhẹ nhàng và một chiều để thạch không bị vón cục và dính nồi nhé.

Sau khi đã nấu xong thạch, bạn múc thạch ra khuôn hoặc hộp, để nguội rồi cho vào ngăn mát bảo quản khoảng 30 phút để thạch đông hoàn toàn.

 

Bước 3: Làm sốt ăn kèm

Làm sốt ăn kèm

Với bước làm nước sốt này cũng khá đơn giản, bạn cho sữa chua vào tô cùng sữa đặc và nước cốt dừa, sau đó dùng thìa khuấy đều cho hỗn hợp này tan và hòa quyện vào nhau là đã hoàn thành rồi.

Khi ăn bạn chỉ cần cho thạch đậu nành ra đĩa, rưới thêm một chút nước sốt và trang trí theo ý thích là chúng ta đã có một món tráng miệng thơm ngon mà cả trẻ con lẫn người lớn đều mê rồi.

hoàn thành thạch đậu nành lá dứa

Một món ăn vừa ngon miệng lại còn dễ làm và chứa nhiều chất dinh dưỡng thì bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi!

Ngoài hướng dẫn làm thạch lá dứa này thì bạn có thể tham khảo thêm thạch rau câu sữa bắp lá dứa cũng cực hấp dẫn nữa đấy.