Cách làm tào phớ bằng đường nho tại nhà ngon mê mẩn

Tào phớ là một món ăn vặt dân giã gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Món ăn này người miền Trung gọi là đậu hũ còn người miền Nam gọi là tàu hũ, thế mới biết nó được phổ biến rộng rãi trên khắp các vùng miền đất nước. Món tào phớ này cũng dễ dàng, đơn giản để tự làm ở nhà lắm nhé, trong bài viết này thì mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm tào.phớ từ đường nho thanh mát, mềm mịn mà vô cùng đảm bảo vệ sinh, cùng tham khảo ngay thôi.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 100gr đậu nành ( hay còn gọi là đậu tương)

– 300gr đường thốt nốt

– 250ml nước xay từ đậu nành

– 160ml nước lọc

– 2gr đường nho

– Một củ gừng tươi

– Một bó lá dứa

– 100gr hạt trân châu

HƯỚNG DẪN CÔNG THỨC LÀM TÀO PHỚ

Bước 1: Nấu sữa đậu nành

Đầu tiên, các bạn sơ chế đậu nành bằng cách vo đậu rồi rửa sạch, nhặt bỏ những hạt bị hỏng, sau đó ngâm trong nước từ 7-8 tiếng cho đậu mềm và nở đều.

Sau khi đã ngâm xong, bạn bóc vỏ và rửa lại với nước cho sạch. Công đoạn bóc vỏ này có tác dụng làm cho tào phớ trắng và đẹp hơn sau khi nấu xong.

Tiếp theo, bạn cho đậu vào máy xay cùng với 1,2 lít nước, sau đó dùng vải lọc chắt lấy phần nước đậu và bỏ bã.

Khi bạn đã chắt được phần sữa đậu nành thì bạn cho vào nồi, cho thêm 5 lá dứa đã rửa sạch vào cùng và đun thêm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Làm đông sữa đậu nành với đường nho

Khi vào công đoạn này, bạn chuẩn bị một tô sạch đựng trong một cái chậu để ủ nước ấm.

Cho vào tô 15ml nước lọc và 2gr đường nho vào. Bạn tráng nước đường nho xung quanh thành tô sao cho thật đều và nhanh tay đổ sữa đậu nành vào, sau đó bạn dùng thìa hớt hết bọt.

Tiếp theo bạn cho nước nóng vào chậu sao cho lượng nước hơn nửa tô một chút là được. Để yên sữa đậu nành trong khoảng 40-45 phút cho đến khi tào sữa đậu nành đông lại là được. Lưu ý trong thời gian này bạn không di chuyển hay khuấy sữa nhé để tránh trường hợp sữa không đông, thậm chí là bị chua.

Bước 3: Nấu nước đường với trân châu.

Trong khi thời gian chờ tào phớ đông thì các bạn tiến hành nặn trân châu thì nấu nước đường ăn kèm.

Nếu bạn không muốn mua trân châu có sẵn thì có thể tham khảo cách làm trân châu trắng dưới đây nhé.

Bạn chuẩn bị 140gr bột năng, 20gr bột gạo và 100gr đường cát.

+ Đầu tiên bạn trộn bột năng với bột gạo vào tô, đổ từ từ nước nóng vào rồi trộn đều, chờ một lúc cho bột đỡ nóng thì bạn dùng tay nhào bột đến khi bột kết dính thành một khối và có thể nặn hình là được.

+ Tiếp tục bạn nặn trân châu thành từng viên nhỏ vừa ăn, các bạn có thể áo trân châu qua một lớp bột năng khô để trân châu không bị dính vào nhau nhé.

+ Sau khi nặn xong trân châu thì bạn bắc một nồi nước, sau khi nước sôi thì cho trân châu vào đun khoảng 10 phút thì tắt bếp, đậy kín vung ủ thêm 15-20 phút nữa là được. Lưu ý trong lúc đun bạn khuấy đều trân châu tránh trường hợp trân châu bị cháy ở đáy nồi nhé.

+ Cuối cùng bạn vớt trân châu ra, xả qua vòi nước lạnh, cho vào tô và cho thêm một ít đường nữa vào ngâm là chúng ta đã hoàn thành rồi.

Tiếp theo bạn tiến hành nấu nước đường để ăn tào phớ. Bạn cho 150ml nước cùng với 300gr đường thốt nốt đun sôi lên, cắt nhỏ củ gừng, thêm 3 lá dứa vào cho cả phần trân châu vào đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã làm xong món tào phớ với đường nho rồi, khi ăn thì bạn múc tào phớ ra bát, cho thêm nước đường trân châu vào ăn kèm nữa là được.

Với hướng dẫn tào phớ mà Smoothie Days viết trên đây thật đơn giản đúng không? Đặc biệt là dạy công thức tự làm tào phớ này vừa có thể ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon nhé. Các bạn hãy trổ tài làm tại nhà để gia đình cùng thưởng thức, vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe mà còn đảm bảo vệ sinh nữa.