Sữa đậu nành là thức uống đã quá quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam và nhiều nước trên thế giới. Nó có hương vị khá dễ uống, thơm ngon và chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng lớn nên thường được dùng làm buổi sáng, giải khát hoặc uống nóng vào mùa lạnh cũng rất phù hợp.

Bạn có thể dễ dàng mua sữa đậu nành ở chợ hoặc những hộp đóng sẵn, tuy nhiên sao bạn không tự tay vào bếp cho gia đình mình? Vừa tự do cân chỉnh được lượng đường theo sở thích, đảm bảo an toàn mà lại còn khá ” tiết kiệm” nữa, cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Cùng bổ sung năng lượng ngày mới cho gia đình mình với cách nấu sữa đậu nành thủ công mà Smoothie Days hướng dẫn dưới đây nhé!

cách làm sữa đậu nành

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 500gr đậu nành ( hay còn gọi là đậu tương)

– 300gr đường cát trắng ( tùy theo khẩu vị mà bạn cân chỉnh lượng đường cho phù hợp)

– 4-5 lá dứa

– 50gr đậu phộng và mè trắng ( bạn có thể cho vào hoặc không nếu muốn nhé, đây là nguyên liệu không bắt buộc)

Lưu ý: Để sữa đậu nành đạt được chất lượng tốt nhất, bạn nên chọn những hạt đậu còn mới, không có dấu hiệu nảy mầm, nấm mốc, có vết nứt hoặc có sự xuất hiện của các hạt lạ. Bên cạnh đó, đậu nành ngon là khi ngửi vẫn có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng.

PS : Có một số cách không cần ngâm , có điều kiện mình sẽ giới thiệu sau nhé.

 

HƯỚNG DẪN NẤU SỮA ĐẬU NÀNH

Bước 1: Ngâm đậu nành

cách làm sữa đậu nành 1

Đầu tiên, bạn ngâm hạt đậu nành trong nước ấm để hạt đậu nở mềm. Đậu nành thường ngâm lâu hơn các loại hạt khác một chút, nếu vào mùa hè bạn ngâm từ 6-8 tiếng còn nếu làm trong mùa đông thì cần ngâm từ 10-12 tiếng. Để tiện hơn về mặt thời gian thì bạn nên ngâm qua đêm nhé.

Sau khi ngâm xong, bạn dùng tay chà xát để làm sạch lớp vỏ bên ngoài, nhặt bỏ những hạt lép, hỏng rồi rửa lại nước cho kỹ cho đến khi nước trong là được.

Lưu ý: Trước khi xay bạn cần ngâm đậu đủ mềm nhưng không nên ngâm lâu quá sẽ khiến đậu bị chua.

 

Bước 2: Xay và lọc đậu nành

cách làm sữa đậu nành 2

Sau khi đã sơ chế xong đậu, bạn cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng khoảng 4 lít nước lọc, để tạo độ ngậy thì bạn cho thêm đậu phộng và vừng vào cùng, bật nút xay cho thật nhuyễn mịn.

Bạn xay trong vòng khoảng 2 phút, để máy không bị nóng quá thì cứ 30 giây bạn nghỉ 1 lần, dùng 2 ngón tay miết thử thấy hạt đậu mịn như bột là được.

cách làm sữa đậu nành 3

Sau khi xay xong, bạn cho hỗn hợp này vào rây hoặc vải lọc để chắt lấy phần nước cốt. Bạn cố gắng dùng tay bóp mạnh để thu được nhiều sữa nhất, tránh gây lãng phí nhé.

 

Bước 3: Nấu sữa đậu nành

cách làm sữa đậu nành 4

Bạn tiếp tục cho phần sữa đã lọc vào nồi cùng lá dứa, đun trên lửa vừa cho đến khi sôi lăn tăn thì cho thêm đường vào, khuấy đều, đun thêm khoảng 3 phút nữa, bạn vớt lá dứa ra rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong thời gian đun, bạn nhớ thường xuyên khuấy đều, nhẹ nhàng và hớt hết bọt.

Cuối cùng bạn rót sữa ra ly để thưởng thức luôn hoặc có thể chờ sữa nguội, rót vào bình thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.

cách làm sữa đậu nành 5

Tadaaa, chúng ta đã hoàn thành xong thức uống thơm ngon này rồi, bạn thấy công thức làm sữa đậu nành lá dứa mà Smoothie Days hướng dẫn trên đây như thế nào ạ? Uống sữa đậu nành không chỉ giúp bồi bổ cho cơ thể, giúp mát gan, làm sạch đường ruột mà uống sữa đậu nành đúng cách sẽ mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm công thức làm sữa đậu phộng hay sữa hạt điều mà mình đã chia sẻ trong bài trước nha!