Không phải tự nhiên mà món sữa chua trân châu cốt dừa lại thu hút giới trẻ và trở thành ” hot trend” hiện nay. Với hương vị thơm ngon, mát lạnh của sữa chua kết hợp với sự béo ngậy của nước cốt dừa, thêm vào đó là những viên trân châu dai giòn sần sật tạo nên một món ăn vặt được săn lùng nhiều nhất hiện nay.

Bắt nhịp được những sở thích và mong muốn của các bạn thì trong bài viết này, Smoothie Days sẽ giới thiệu đến các bạn công thức làm sữa chua trân châu nước cốt dừa ngon tuyệt, các bạn cùng theo dõi nha!

sữa chua trân châu cốt dừa

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Nguyên liệu làm trân châu:

  • 200gr bột năng
  • 20gr bột rau câu giòn
  • 15gr bột bắp
  • 150gr đường cát trắng
  • 300ml nước cốt dừa
  • 50gr dừa nạo
  • 15gr mè rang
  • Các loại đồ ăn kèm như chuối khô, dừa khô, đậu phộng ( nếu muốn)

Nguyên liệu làm sữa chua:

  • 1 lít sữa tươi có đường
  • 1 hộp sữa chua ( để làm sữa chua cái)
  • 1/2 lon sữa đặc ( các bạn có thể cho thêm nhiều sữa đặc hơn nếu muốn ngọt nha)

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Làm sữa chua

cách làm sữa chua trân châu cốt dừa

Đầu tiên các bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi và đun nóng đến khoảng 70-80 độ thì tắt bếp. Lưu ý trong thời gian đun thì các bạn khuấy đều tay theo một chiều và để nhỏ lửa tránh tình trạng sữa bị cháy hoặc khê ở đáy nồi.

Chờ một tí cho hỗn hợp nguội bớt thì các bạn cho hộp sữa chua cái vào khuấy đều cho tan hoàn toàn, sau đó múc vào từng hũ nhỏ

Cuối cùng thì các bạn ủ sữa chua, cho sữa chua vào nồi hoặc thùng xốp, đổ thêm nước nóng ngập đến 2/3 hủ, đậy kín nắp và ủ trong 7-8 tiếng. Lưu ý là chúng ta chỉ dùng nước khoảng 70-80 độ để ủ vì nếu nước nóng quá sẽ dễ làm hỏng men.

Sau khi ủ sữa chua xong thì các bạn cho vào ngăn mát ít nhất 2 tiếng. Nếu cho qua đêm thì sữa chua sẽ ngon hơn.

 

Bước 2: Nặn trân châu

sữa chua trân châu nước cốt dừa

Cho bột năng, bột rau câu giòn và đường vào một tô lớn, sau đó trộn đều lại với nhau

Cho 100ml nước sôi vào hỗn hợp trên, cho từ từ và khuấy đều đế khi hỗn hợp được kết dính thành một khối là được

Tiếp tục nhào bột thành một khối mịn, trong bước này các bạn nên rải một lớp bột áo ra mặt phẳng để dễ nhào và không bị dính tay nha.

Sau khi có một khối bột mềm mịn thì các bạn vê thành từng viên nhỏ vừa ăn.

 

Bước 3: Làm trân châu nước cốt dừa

Đầu tiên các bạn bắc một nồi nước, sau khi nước sôi thì cho trân châu vào luộc khoảng 30 phút, khi nước sôi lại thì hạ nhỏ lửa để thêm 5 phút nữa là được. Trong khi luộc thì các bạn nhớ khuấy đều tay để trâ n châu không bị dính xuống đáy nồi nhé.

cách làm sữa chua trân châu nước cốt dừa

Tiếp theo các bạn cho thêm nước cốt dừa, khoảng 100gr đường và bột bắp vào nồi đun, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

Các bạn cho phần trân châu vào nồi nước cốt dừa, vặn nhỏ lửa và đun ấm.

Cuối cùng thì lấy sữa chua ra, cho thêm đá bào, trân châu nước cốt dừa, dừa nạo, mè rang vào hoặc thêm một ít topping yêu thích nữa là có thể thưởng thức được rồi.

sữa chua dẻo trân châu cốt dừa

Cách làm sữa chua trân châu nước cốt dừa tuy có phần khá cầu kì nhưng khi làm xong thì thành phẩm đạt được thì cực kì bắt mắt và ngon lành. Các bạn tiếp tục theo dõi Smoothie Days để biết thêm được nhiều công thức hấp dẫn và mới lạ nhé. Hẹn gặp lại các bạn!