Trong những năm gần đây, hạt đác đang làm mưa làm gió trên thị trường ẩm thực, nhiều bà nội trợ bỏ qua giá thành cao mà tìm mua bằng được loại hạt này. Vậy hạt đác là gì, nó có tác dụng gì và có thể chế biến thành món gì? Có nhiều điều thắc mắc quá đúng không nào, cùng Smoothie Days tìm hiểu nhé!

Hạt đác có thể xa lạ với các bạn miền Bắc hay Trung nhưng nó là một đặc sản khá nổi tiếng ở vùng đất Nha Trang- Khánh Hòa. Đây là loại hạt được lấy từ quả đác, quả giống như dừa nước nhưng nhỏ hơn và mọc theo từng chùm, nó có màu trắng tự nhiên, ăn bùi béo, dai giòn cực hấp dẫn. Bên cạnh đó, nó còn có nhiều công dụng cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, điều hòa huyết áp, hỗ trợ đường tiêu hóa, giúp giảm cân hiệu quả,…

Một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích được làm từ hạt đác không thể không nhắc đến hạt đác rim sữa chua. Cùng tìm hiểu cách làm yaourt hạt đác cực hấp dẫn dưới đây nha!

cách làm sữa chua hạt đác

 

Xem thêm: Cách làm sữa chua kiwi giàu vitamin C.

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

–  200ml sữa chua ( nếu bạn có thời gian, bạn tự làm yaourt cho gia đình mình với cách làm sữa chua cực đơn giản ở link kia nha)

–  1kg hạt đác tươi

–  250gr đường phèn ( bạn có thể thay thế bằng đường vàng để khi hoàn thành hạt đác rim có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt đậm đà hơn)

–  2 quả dứa

–  1 bó lá dứa

 

HƯỚNG DẪN LÀM CÔNG THỨC

Bước 1: Rim hạt đác

Đầu tiên bạn rửa qua hạt đác với nước muối cho sạch.

Lưu ý: Bạn không ngâm lâu quá tránh hạt đác mặn nhé.

Tiếp theo bạn bắc một nồi nước nóng, sau đó cho hạt đác vào chần sơ để hạt được sạch và loại bỏ chất nhớt, bạn tiếp tục xả hạt đác với nước sạch rồi để ráo.

rim hạt đác

Bạn cho hạt đác vào một tô lớn, cho thêm đường để ướp trong khoảng 3 tiếng rồi cho vào nồi, cho thêm lá dứa, rim đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bọt rồi rim cho đến khi nước đường rút bớt.

cách rim hạt đác

Trong thời gian bạn rim hạt đác thì tranh thủ cắt dứa thành từng miếng nhỏ

Tiếp tục cho dứa cùng đường rim trong một nồi khác trên lửa nhỏ theo tỉ lệ 1kg dứa với 200gr đường, đến khi thơm gần keo lại thì cho vào nồi hạt đác rim cùng đến khi keo lại là được.

rim hạt đác với dứa

Lưu ý: Lúc này bạn nhớ vớt lá dứa ra nhé.

Bạn chờ nguội rồi để hạt đác vào lọ thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh nha.

cách làm sữa chua hạt đác 4

Lưu ý: Với công thức này, bạn có thể thay thế dứa bằng chanh leo, dâu tây, dâu tằm đều ngon.

 

Bước 2: Làm sữa chua hạt đác.

Bước này thì cực kì đơn giản nha, bạn chỉ cần cho sữa chua vào ly, cho thêm hạt đác cùng một chút đá là có thể thưởng thức được rồi.

Nếu bạn không muốn làm loãng sữa chua thì có thể không cho đá mà lành lạnh sữa chua trước khi thưởng thức nhé.

làm yaourt hạt đác

Bạn đã học được công thức yaourt hạt đác cực ngon, giải nhiệt, bổ dưỡng mà Smoothie Days hướng dẫn chưa?

Thời gian đang nghỉ dịch như thế này, bạn có thể trổ tài cho gia đình mình với cách làm sữa chua phô mai hay sữa chua đậu đỏ cực lạ miệng nhưng ngon và bổ dưỡng không kém nhé!