Ngoài công thức làm sinh tố thanh long hay kem thanh long Smoothie Days sẽ hướng dẫn trong các bài viết trước thì trong bài viết này mình sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm rau câu thanh long đỏ, vừa thơm ngon lại giải nhiệt cực tốt.

Thanh long là một loại trái cây được trồng nhiều ở vùng nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Vào đợt dịch Covid này thì thanh long không xuất khẩu được gây ra tình trạng ứ đọng khá nhiều, vì vậy người dân bán loại trái cây này với giá thành khá rẻ. Có nhiều gia đình mua ủng hộ khá nhiều nhưng chưa biết làm gì để giải quyết. Vì vậy trong bài viết này, hi vọng Thanh Qúy sẽ đem đến cho bạn những công thức thơm ngon từ quả thanh long mà bạn có thể áp dụng nhé.

cách làm rau câu thanh long

Bạn có thể xem clip hướng dẫn hoặc chi tiết cách làm bằng hình ảnh dưới đây nhé

 

Video hướng dẫn


 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM THẠCH

  • 500gr quả thanh long ruột đỏ
  • 1 gói thạch rau câu ( trong công thức này mình sử dụng thạch rau câu con cá dẻo, bạn có thể thay thế bằng bột Jelly hoặc nếu muốn thạch giòn thì bạn dùng thạch Agar nha)
  • 150gr đường ( vì thanh long đã ngọt sẵn nên bạn không cần cho đường cũng được, tùy khẩu vị mà bạn nêm nếm nhé)
  • Một ít lá dứa
  • 1,2 lít nước lọc.

Lưu ý: Để chọn thanh long ngon, bạn nên chọn những quả đều màu và tươi sáng, không nên chọn những quả có lốm đốm màu sậm như vàng sậm hoặc nâu đen vì những quả đấy có khả năng đã chín quá mức. Ngoài ra, thanh long ngon là khi cầm thấy chắc và nặng tay, lúc ấn nhẹ vào thì cứng chứ không bị mềm nhũn ra.

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

sơ chế thanh long

Đầu tiên bạn lột vỏ thanh long, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ cho dễ xay.

Tiếp tục bạn cho thanh long đã cắt nhỏ vào máy xay sinh tố rồi bật nút xay nhuyễn mịn.

xay thanh long

Ở bước này bạn có thể lọc thanh long qua rây để lấy nước hoặc có thể cho cả bã để làm thạch cũng được nhé.

Lá dứa sau khi bạn rửa sạch thì bó lại thành 1 bó. Ngoài ra bạn có thể vò qua lá dứa trước cho nhanh dậy mùi.

 

Bước 2: Nấu thạch thanh long

nấu rau câu thanh long

Bạn cho bột rau câu trộn với một chút đường, cho vào nồi cùng với 1,2 lít nước, sau đó khuấy đều cho thạch tan rồi ngâm khoảng 10 phút cho thạch nở nhé.

Khi thạch đã nở, bạn nồi lên bếp nếu sôi lên, cho thêm lá dứa vào khoảng 3 phút rồi vớt ra. Bạn chú ý lửa để nước không bị tràn nhé, sau đó thì cho phần thanh long đã xay vào nồi rồi khuấy đều và nhẹ tay

Bạn đun cho đến khi thạch sôi thêm một  lần nữa, nếm lại thêm một lần nữa xem đã đủ độ ngọt chưa thì tắt bếp rồi để một lúc cho nguội bớt.

 

Bước 3: Đổ rau câu thanh long vào khuôn và làm lạnh

Sau khi thạch đã nguội bớt, bạn từ từ rót thạch vào khuôn đã chuẩn bị trước

Tiếp tục chờ thạch nguội rồi cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho đông hoàn toàn là có thể thưởng thức được rồi nhé.

Khi ăn bạn chỉ cần lấy thạch ra khỏi khuôn, xếp ra đĩa hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn theo ý thích là được.

cách làm thạch thanh long

Vậy là trên đây, Thanh Qúy đã hướng dẫn đến bạn cách làm thạch thanh long đỏ vô cùng bắt mắt và hấp dẫn rồi. Trong loại quả này có chứa nhiều chất xơ, beta carotene, canxi cùng các loại vitamin B,C và có tính ngọt mát. Do đó, khi hòa quyện cùng thạch rau câu dẻo dai thì chắc chắn sẽ đem đến cho bạn một món ăn vặt thanh mát, thơm ngon khó cưỡng. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm thạch trái cây khác tại đây để có thể đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé.