Lần đầu được nghe về món rau câu Sơn Thủy thì chắc ai cũng lấy làm ngạc nhiên và tò mò vì cái tên nghe thật độc đáo và có chút ” lãng mạn” . Sở dĩ có cái tên như vậy vì món thạch rau câu này được đổ từ 3 màu chính là trắng, nâu và xanh lá cây tượng trưng cho ” sơn” là núi rừng và ” thủy” là nước.

Món thạch rau câu này nhìn có vẻ phức tạp vì có nhiều màu chồng chéo lên nhau nhưng cách làm thì cực kì đơn giản. Ngoài sự bắt mắt thơm ngon ra thì rau câu sơn thủy còn rất tốt cho sức khỏe nữa đấy. Hãy cùng Smoothie Days tìm hiểu về công thức làm rau câu sơn thủy cực bắt mắt mà lại rất đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà nhé!

cách làm rau câu sơn thủy

NGUYÊN LIỆU

  • 1 gói bột rau câu ( trong công thức này thì mình dùng loại rau câu giòn agar nhé, nếu các bạn muốn món rau câu sơn thủy được dai dẻo thì có thể thể thay bằng bột rau câu dẻo)
  • 100gr đường cát trắng
  • 100gr đường phèn
  • 100ml nước cốt dừa
  • 100gr lá dứa
  • 50ml cà phê đen( các bạn có thể pha phin hoặc dùng cafe hòa tan đều được nhé)

 

CÁCH LÀM

Bước 1: Nấu rau câu

Đầu tiên, các bạn ngâm rau câu với 1,2 lít nước trong khoảng 15 phút. Lưu ý là không cho quá nhiều nước khiến rau câu bị lỏng và dễ tách lớp

Sau đó, cho thêm đường cát trắng và đường phèn đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp. Trong khoảng thời gian sôi thì các bạn nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay tránh tình trạng rau câu bị cháy hoặc khê ở đáy nồi.

cách đổ rau câu sơn thủy

Chia nước rau câu đã nấu thành 3 phần đều nhau

 

Bước 2: Tạo màu sơn thủy cho rau câu

Thạch rau câu dừa sữa: Các bạn cho 100gr sữa đặc và 100ml nước cốt dừa vào một phần nước rau câu, khuấy đều và đun sôi lại tầm 3 phút

Thạch rau câu cà phê: Cũng như cách làm rau câu dừa sữa thì các bạn cũng hòa tan 50ml cà phê đen vào một phần nước rau câu, khuấy đều và cũng đun sôi tầm 3 phút

Thạch rau câu lá dứa: Đầu tiên, các bạn rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ

Cho lá dứa vào máy xay sinh tố, thêm 100ml nước lọc rồi xay nhuyễn

Sau khi xay xong thì các bạn dùng rây hoặc vải lọc chắt lấy phần nước và bỏ phần bã

công thức làm rau câu sơn thủy

Cho phần nước cốt lá dứa đã xay vào phần rau câu còn lại, khuấy đều và đun sôi thêm 3 phút nữa

Lưu ý: Đối với nước lá dứa, nếu muốn thơm và ngon hơn thì các bạn nên để qua đêm cho nó lắng xuống, chắt bỏ phần nước trong và lấy phần nước xanh nha.

 

Bước 3: Đổ rau câu sơn thủy

cách nấu rau câu sơn thủy

Đầu tiên là lớp rau câu sữa dừa, các bạn đổ vào khuôn, chờ một lát cho đến khi mặt trên đông nhẹ.

Tiếp tục các bạn dùng thìa đánh nhẹ bề mặt rau câu sữa dừa cho nứt ra, sau đó rót rau câu cà phê vào tạo thành những vết loang lổ

Chờ rau câu cà phê đông lại một chút thì các bạn cũng làm theo cách như trên với rau câu lá dứa

Cuối cùng thì giữ nguyên rau câu trong khuôn khoảng 20 phút và cho vào tủ lạnh đến lúc đông cứng lại

Khoảng sau 2 tiếng, cắt rau câu ra là bạn đã có những miếng rau câu sơn thủy đẹp mắt và thơm ngon rồi.

cách đổ rau câu sơn thủy ngon

Món thạch rau câu mát lạnh, thơm thơm của sữa dừa, cà phê và lá dứa cộng thêm dai dai giòn giòn lại còn có màu sắc rực rỡ vô cùng bắt mắt. Với cách đổ rau câu sơn thủy mà Smoothie Days đã hướng dẫn trên đây thì các bạn cũng có thể tự do thỏa sức sáng tạo cùng các màu sắc với hương vị khác nha, chúc các bạn thành công.

 

Quan tâm

– hướng dẫn công thức cách làm thạch rau câu sơn thủy đơn giản, ngon mà đẹp ngay tại nhà