Một trong những món ăn vặt khá độc đáo được nhiều người yêu thích trong mùa hè phải kể đến là thạch rau câu rừng nguyên sinh. Nghe cái tên khá lạ đúng không? Chỉ mới nghe qua thôi cũng đã có thể tưởng tượng mùa hè nóng bức như thế này mà được trốn vào một khu rừng mát mẻ, xanh tươi thì còn gì tuyệt vời hơn.

Nghe ước mơ có thể xa vời nhưng trong bài viết này, Smoothie Days sẽ đem đến cho bạn cảm giác mát mẻ, sảng khoái với cách làm rau câu rừng nguyên sinh, bạn cùng bắt tay vào bếp với mình nhé!

cách làm rau câu rừng nguyên sinh

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Phần rừng nguyên sinh

  • 10gr bột rau câu ( có một lời khuyên trong công thức này là bạn nên sử dụng thạch Agar để thạch có độ giòn nhé)
  • 1 bó lá dứa ( khoảng 7-10 lá)
  • 100gr đường cát trắng ( tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng hay giảm lượng đường)
  • 2 quả trứng gà
  • 600ml nước.

 

Phần thạch cốt dừa

  • 5gr bột rau câu Agar
  • 60ml nước cốt dừa
  • 50gr đường cát trắng
  • 300ml nước

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Làm thạch rau câu rừng nguyên sinh

Đầu tiên bạn rửa sạch lá dứa, sau đó cắt thành từng khúc. Bạn cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng 600ml nước, bấm nút xay cho nhuyễn mịn.

cách làm rau câu rừng nguyên sinh 1

Sau khi xay xong bạn lọc qua rây hoặc miếng vải lọc để thu được phần nước cốt lá dứa.

Lưu ý: Bạn nhớ vớt hết bọt trên bề mặt để phần nước cốt lá dứa được trong nhất nhé.

Bạn tiếp tục cho phần nước cốt lá dứa đã thu được vào một nồi cùng lượng đường và bột rau câu, sau đó khuấy cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau khi khuấy xong, bạn thấy bột rau câu và đường tan gần hết thì bật bếp đun đến khi sôi là được.

cách làm rau câu rừng nguyên sinh 2

Lưu ý: Bạn không nên cho bột rau câu vào nước nóng vì sẽ làm thạch bị vón cục.

Tiếp đó, bạn cho trứng ra bát rồi đánh tan

Khi thấy hỗn hợp thạch lá dứa sôi và bắt đầu trong lại, bạn đổ từ từ trứng vào rồi khuấy nhẹ theo vòng tròn để trứng có màu ngà ngà nổi lên và tạo thành các mảng tơi là được, bạn đun thêm khoảng 1 phút nữa là có thể tắt bếp được rồi.

Lưu ý: Trong quá trình khuấy trứng, bạn chỉ nên nhẹ nhàng khuấy theo hình tròn chứ không khuấy liên tục và mạnh tay vì trứng sẽ bị tan nhỏ ra không đẹp mắt.

Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ phần thạch nguyên sinh này vào khuôn đã chuẩn bị, để ngoài cho thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại là được.

Bước 2: Làm thạch rau câu cốt dừa

cách làm rau câu rừng nguyên sinh 3

Với bước làm rau câu cốt dừa này, ban chỉ cần cho vào nồi khoảng 300ml nước, tiếp tục cho thêm đường và bột rau câu vào khuấy đều và đun sôi.

Sau khi đã sôi, bạn cho phần nước cốt dừa vào, khuấy đều là xong.

Lưu ý: Bạn không nên cho luôn nước cốt dừa vào đun vì nguyên liệu này có đặc điểm là khi đun lâu sẽ dễ bị tách nước.

Sau khi thạch cốt dừa đã nguội bớt, bạn đổ trên mặt lớp rau câu nguyên sinh đã đông lại rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi 2 lớp đông hoàn toàn là được.

Bước 3: Đổ ra đĩa và hoàn thành

cách làm rau câu rừng nguyên sinh 4

Sau khi 2 lớp thạch đã đông hoàn toàn, bạn chỉ cần đổ ra đĩa và cắt thành từng miếng vừa ăn là được.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thạch nguyên sinh cực hấp dẫn cho gia đình mình rồi.

 

Bạn thấy cách làm rau câu nguyên sinh mà Smoothie Days đã hướng dẫn trên đây như thế nào? Khá ngon miệng nhưng cũng rất độc đáo đúng không?

Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo cách làm thạch rau câu thơm ngon, cực giải nhiệt cho mùa hè này nhé!