Dạo này nhiều bạn hỏi mình là sao hướng dẫn pha nhiều loại trà sữa, nhiều loại thạch rau câu ngon thế mà lại thiếu mất những “em” pudding núng na núng nính. Ôi quả là thiếu xót của nhà Smoothie Days quá, vì vậy để chuộc lỗi thì trong bài viết này, mình sẽ mở màn với cách làm pudding socola cực béo, mềm mịn mà không cần dùng đến gelatin nha.

Pudding chocolate là một món tráng miệng cực nổi tiếng ở các nước phương Tây và nó nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường của Việt Nam và nhiều nước khác. Từng miếng pudding mềm mịn, thanh mát, thơm mùi sữa hòa quyện cùng vị béo ngậy, đắng nhẹ của socola chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. Còn chần chừ gì mà không lưu lại công thức ngay dưới đây.

Với những tín đồ của socola, bạn có thể tham khảo thêm các công thức:

–  Cách làm kem socola mát lạnh cho ngày hè

–  Hướng dẫn làm socola đá xay đơn giản.

cach lam pudding socola

Cách làm pudding socola

Chuẩn bị nguyên liệu làm pudding

–  500ml sữa tươi

–  120gr socola đen

–  100gr socola sữa

–  130ml kem tươi (Whipping cream)

–  10gr bột cacao

–  5gr bơ lạt

–  50gr đường (bạn có thể cân chỉnh lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của mình nha)

–  25gr bột bắp

–  3ml tinh chất vani

–  Một ít muối

Hướng dẫn làm pudding socola

Bước 1: Nấu sữa

nau sua

Nấu sữa

Đầu tiên bạn cho sữa tươi vào nồi, sau đó thêm đường, muối và bột bắp vào, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Tiếp tục bạn đặt nồi sữa này lên bếp, đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sữa từ từ đặc lại thì đun thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Trong thời gian đun, bạn khuấy đều và nhẹ tay, tránh tình trạng sữa bị cháy ở đáy nồi.

Sau khi tắt bếp, bạn cho thêm vào nồi 60ml whipping cream và một chút tinh chất vani, trộn đều hỗn hợp.

Cuối cùng bạn chia hỗn hợp thành 2 phần đều nhau vào cốc lớn.

Bước 2: Làm hỗn hợp sữa socola

lam hon hop sua socola

Làm hỗn hợp sữa socola

Bạn cắt nhỏ một nửa socola đen và một nửa socola sữa ra, sau đó cho 2 loại vào 2 cốc sữa đang nóng.

Tiếp tục bạn khuấy đều cho socola tan chảy hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn

đổ khuôn

Với bước đổ pudding vào khuôn này, để thành quả được đẹp hơn thì bạn nghiêng ly một chút rồi đổ hỗn hợp socola đen vào, giữ ly nghiên như thế rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp sánh đặc lại.

Tiếp tục bạn lấy ly ra, đặt ly thẳng bình thường rồi đổ tiếp tục socola sữa vào, cho tiếp vào tủ lạnh để pudding sánh lại nhé.

Trong thời gian chờ thì bạn có thể làm thêm nama để trang trí, vừa đẹp mắt mà ăn cũng cực kì ngon.

Bước 4: Làm nama

lam nama

Làm nama

Tiếp theo, bạn cắt nhỏ 2 loại socola đen và socola sữa còn lại cho vào âu, sau đó bạn cho thêm whipping cream vào, cho vào lò vi sóng 30 giây cho chảy ra.

Lưu ý: Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy cũng được nhé.

Bạn khuấy đều đến khi socola chảy hoàn toàn thì cho thêm bơ lạt vào trộn cho bơ tan hết.

Tiếp theo bạn cho hỗn hợp này vào khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến, sau đó để tủ lạnh 1 tiếng cho đông lại.

Bạn rắc một lớp bột cacao trên tấm giấy nến để chống dính, sau đó lấy socola ra khỏi khuôn rồi đặt trên tờ giấy đã rắc cacao, cuối cùng rắc thêm một lớp bột cacao lên trên nữa là được.

lam dong va cat nama thanh vien

Làm đông và cắt nama thành viên

Bạn ngâm dao trong nước nóng, lau khô rồi cắt nama thành từng viên hình vuông nhỏ là đã hoàn thành rồi.

Bước 5: Hoàn thành pudding socola

Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ly pudding trong tủ lạnh ra, cho thêm một chút nama đã chuẩn bị lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

hoan thanh pudding socola

Hoàn thành pudding socola

Pudding béo ngậy, mềm mịn, đậm vị socola mà không hề gây ngán. Tuy phần cách làm pudding chocolate này có vẻ nhiều bước thế thôi chứ khi bắt tay vào làm thì không hề khó đâu nhé. Chúc bạn thành công với công thức này và có ý kiến đóng góp nào đừng quên chia sẻ với chúng mình nha!

 

 

.