Trà xanh hay matcha là một loại hương liệu thơm ngon được nhiều người yêu thích và thường xuyên được dùng trong các loại thức uống hay đồ ăn vặt. Nếu bạn là một tín đồ của matcha trà xanh thì kem trà xanh là một món ăn không thể bỏ qua được. Trong mùa hè nóng nực mà được thưởng thức ly kem mát lạnh, béo ngậy, thơm dịu vị trà đi không còn gì tuyệt vời hơn. Dưới đây Smoothie Days sẽ giới thiệu đến bạn cách làm kem trà xanh thơm ngon, bạn cùng tham khảo dưới đây nhé.

 

LÀM KEM TRÀ CHANH TỪ WHIPPING CREAM

cách làm kem trà xanh

Nguyên liệu:

– 20gr bột trà xanh matcha

– 250ml kem tươi ( hay còn gọi là whipping cream)

– 250ml sữa tươi nguyên chất

– 100gr đường trắng ( tùy theo khẩu vị ăn ngọt hay không mà bạn có thể cân chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé)

– Một chút muối

Cách làm:

nấu hỗn hợp kem

– Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp cùng với các nguyên liệu bao gồm whipping cream, sữa tươi, đường và muối rồi khuấy đều cho đến khi hòa quyện vào nhau. Lưu ý là bạn chỉ nên nấu ở lửa vừa tránh tình trạng hỗn hợp kem bị khê hoặc cháy ở đáy nồi nhé.

– Tiếp theo bạn đổ bột trà xanh qua rây, cho từ từ vào nồi kem rồi khuấy đều tay và liên tục ở lửa riu riu cho đến khi hỗn hợp nổi bọt là được.

đánh đều kem

– Sau khi đã nấu xong hỗn hợp kem sữa matcha thì bạn đổ tất cả vào trong một cái tô, cho vào thau đá lạnh để nguội bớt rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô kem và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng là kem đông.

– Có một mẹo nhỏ để làm kem trà xanh được mịn và tơi xốp hơn là khoảng 1 tiếng bạn hãy lấy kem từ ngăn đá ra, dùng thìa xới lên cho đều theo một chiều rồi lại cho vào làm đông tiếng. Bạn làm khoảng 4-5 lần như thế thì đảm bảo kem sẽ ngon, mịn không kém gì ngoài hàng đâu nhé.

kem matcha trà xanh

 

LÀM KEM TRÀ XANH TỪ LÒNG ĐỎ TRỨNG GÀ

làm kem trà xanh từ lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu:

– 30gr bột trà xanh

– 4 lòng đỏ trứng gà

– 250ml heavy cream

– 250ml sữa tươi

– 100gr đường ( bạn cũng cân chỉnh theo khẩu vị của gia đình nhé)

– Một chút muối

Cách làm:

đánh tan trà xanh

– Đầu tiên bạn làm tan trà xanh bằng cách cho khoảng 200ml nước sôi cho vào tô, sau đó thì cho bột trà xanh và trộn đều cho đến khi bột trà xanh tan hết.

đánh trứng

– Tiếp theo bạn tách 4 lòng đỏ trứng gà cho vào tô và đánh cho tan, sau đó bạn cho thêm sữa tươi và đường vào tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và hòa quyện vào nhau, lọc hỗn hợp này qua rây một lần nữa cho mịn.

lọc kem

– Sau khi đã lọc xong thì bạn cho hỗn hợp trứng này đun cho đến khi đặc sánh lại. Lưu ý bạn chỉ nên để lửa vừa và khuấy đều liên tục để hỗn hợp được nhão đều và không bị cháy nhé. Khi hỗn hợp được nhão và đặc sánh lại thì bạn tắt bếp, ngâm nồi trong chậu nước đá cho nhanh nguội.

– Bạn tiếp tục cho phần hỗn hợp bột trà xanh đã pha loãng vào hỗn hợp trứng đã nguội rồi trộn đều.

đánh kem heavy cream

 – Tiếp đến là đánh kem heavy cream, bạn cho kem vào một âu lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông đều và có gợn nhẹ. Sau đó bạn cho hỗn hợp trứng matcha vào trộn một chiều và đều tay.

– Cuối cùng bạn chỉ lần cho vào khuôn hoặc hộp đựng kem bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng cho kem đông và bạn cũng xới kem tương tự như cách làm trên để kem trà xanh được tơi xốp, dẻo mịn mà không bị dăm đá nhé.

– Sau khi kem đông thì bạn chỉ cần lấy thìa múc kem múc vào ly, trang trí thêm một nhánh lá bạc hà cho đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi.

kem matcha trà xanh ngon

Trên đây là hướng dẫn 2 công thức làm kem trà xanh thơm ngon mà Smoothie Days đã giới thiệu đến các bạn. Không cần đến máy làm kem hay máy xay sinh tố nhì nhằng mà vẫn có thể làm nên được món kem thơm ngon, hấp dẫn không khác gì ngoài tiệm, bạn cùng bắt tay thực hiện cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức. Bên cạnh đó bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức matcha đá xay ngon lành nữa nha!