Kem Tràng Tiền vị sữa dừa là một món đặc sản không thể bỏ qua được khi có dịp ghé thăm Hà Nội. Nếu bạn chưa đến Hà Nội thì sao? Đừng lo lắng vì với hướng dẫn công thức làm kem sữa dừa ngon tại nhà mà Smoothie Days chia sẻ dưới đây thì bạn có thể dễ dàng làm được những ly kem thơm ngon, chuẩn vị ” Tràng Tiền” nhé!

cách làm kem sữa dừa

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 300ml dừa nạo
  • 300ml sữa tươi
  • 100ml sữa đặc
  • 50gr đường cát trắng ( nếu bạn muốn kem ngọt hơn thì bạn có thể tăng lượng đường và ngược lại cho hợp khẩu vị nhé)
  • 50gr dừa nạo thành sợi
  • 4 quả trứng gà ( bạn chỉ sử dụng lòng đỏ thôi nhé)
  • 1 thìa bột năng
  • 1 ống vanilla

 

HƯỚNG DẪN LÀM KEM

  • Bước 1: Làm nước cốt dừa

Để món kem sữa dừa này ngon nhất và đạt độ béo chuẩn vị thì bạn nên dành một chút thời gian tự làm nước cốt dừa ở nhà nhé. Cách làm nước cốt dừa không hề khó.

Đầu tiên, bạn cho 300gr dừa nạo vào máy xay sinh tố, thêm một chút nước ấm rồi bật nút xay cho nhuyễn mịn.

Lưu ý: Dừa xay càng mịn thì càng dễ chiết nước cốt dừa nên bạn cố gắng xay kĩ một chút nhé.

Sau đó bạn cho phần dừa vừa xay vào tấm vải lọc rồi vắt lấy nước cốt. Bạn cố gắng bóp mạnh tay để vắt kiệt được phần nước cốt dừa nhé.

 

Bước 2: Làm hỗn hợp kem

Đầu tiên bạn tiến hành đun hỗn hợp sữa dừa. Bạn cho phần nước cốt dừa đã vắt vào nồi cùng với sữa tươi, sau đó khuấy đều.

đun sữa

Tiếp tục bạn cho nồi sữa này lên bếp rồi đun trên lửa nhỏ. Bạn lưu ý là vừa đun vừa khuấy đều và nhẹ tay cho đến khi sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội, không nên đun sôi sữa.

Bước tiếp theo bạn cho lòng đỏ trứng gà vào tô cùng với đường, sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho bông xốp lên còn bột năng thì bạn hòa với một chút nước cho tan hoàn toàn.

làm hỗn hợp kem

Sau khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho phần lòng đỏ trứng đã được đánh bông vào rồi nhanh tay khuấy đều.

Tiếp tục cho lại nồi này lên bếp rồi đun trên lửa nhỏ, sau khi sôi lại thì cho phần bột năng đã hòa nước vào rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn dần thì cho vanilla vào khuấy thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

 

Bước 3: Làm đông kem sữa

Sau khi đã hoàn thành xong hỗn hợp như ở bước 2 thì bạn dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp được nguội hẳn rồi cho dừa nạo vào và trộn đều.

làm đông kem

Bạn cho kem vào khuôn đã chuẩn bị trước, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho kem đông hoàn toàn là có thể thưởng thức được rồi. Có một mẹo nhỏ để kem được mềm và xốp hơn là cứ khoảng 2 tiếng bạn lấy kem ra rồi dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông xốp lên rồi cất lại vào ngăn đá. Sau khi kem hoàn thành thì sẽ có được những viên kem mềm, không bị dăm đá và ngon chuẩn ngoài hàng rồi

Khi ăn thì bạn chỉ cần dùng thìa múc kem múc từng viên ra ly, có thể rắc thêm ít dừa khô vào thì thật là một món tráng miệng hoàn hảo.

làm kem sữa dừa ngon

 

Kem sữa dừa là món ăn vặt thơm ngon, nhất là trong mùa hè này với sự mát lạnh, béo ngậy, thơm đặc trưng của nước cốt dừa và sữa hòa quyện cùng với nhau. Hi vọng với cách làm kem sữa dừa mà Smoothie Days giới thiệu trên đây thì bạn có thể thực hiện thành công món kem này để trổ tài cho gia đình.

Ngoài ra, nếu bạn yêu thích những vị kem béo ngậy này thì có thể tham khảo thêm cách làm kem vani ở đây nha.