Cách làm kem socola vừa ngon, vừa đơn giản mà bạn có thể làm ở nhà

Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản, một chút thời gian thì bạn đã có thể trổ tài với cho gia đình mình rồi. Cùng Smoothie Days vào bếp với cách làm kem sô cô la đơn giản từ bột cacao nha!

Nếu bạn là tín đồ của những hương vị ngọt ngào thì kem socola là món ăn không thể bỏ qua trong mùa hè oi bức này. Tuy nhiên với cái thời tiết khó chịu này mà để “vác thân” ra hàng quán ăn kem thì chắc bạn cũng phải có trái tim can đảm lắm. Vậy tại sao lại không bắt tay vào làm những viên kem socola ngọt ngào, mát lạnh cho mình và cả gia đình cùng thưởng thức?

CÔNG THỨC LÀM KEM SOCOLA TỪ WHIPPING CREAM

Nguyên liệu

• 20gr bột cacao
• 90gr socola đen (bạn nên chọn socola đen loại 70% cacao vì trong loại này tuy có một chút đắng nhưng vẫn giữ được vị ngọt, béo, thơm ngon).
• 200ml kem tươi (whipping cream).
• 60gr đường cát trắng (bạn có thể thêm hay bớt lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị).
• 120ml sữa tươi
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 nhúm muối và 1 ống vanilla

Với những nguyên liệu này, bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hay cửa hàng làm bánh.

Cách làm

Bước 1: Đánh bông Whipping Cream

• Đầu tiên, bạn cho Whipping Cream ra 1 cái tô lớn, sau đó bạn dùng máy đánh trứng đánh bông kem lên đến khi kem chuyển sang trạng thái bông mềm.

Lưu ý: Một mẹo để kem tươi dễ đánh bông hơn là bạn nên làm lạnh kem trước khi đánh. Bên cạnh đó, lúc đánh bạn cần chú ý đến trạng thái của kem, tránh để kem cứng quá vì như thế sẽ khó trộn và hòa tan các nguyên liệu khác.

Bước 2: Đun socola và trộn các nguyên liệu

• Bạn chuẩn bị 1 nồi nước rồi cho socola vào đun cách thủy. Sau khi socola tan ra hết, bạn cho sữa tươi vào và trộn đều.
• Tiếp tục cho bột cacao vào, khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

• Trong 1 tô khác, bạn cho lòng đỏ trứng gà, đường và muối rồi trộn 3 nguyên liệu này thật đều.

• Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm kem tươi đã đánh bông, vanilla, hỗn hợp socola sữa tươi và hỗn hợp trứng đường muối vào trộn thật đều tay đến khi các hỗn hợp mịn và quyện vào nhau.

Bước 3: Cho hỗn hợp kem vào khuôn

• Sau khi trộn đều các nguyên liệu trên, các bạn đổ ra khay hoặc hộp nhựa, sau đó đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

• Để kem sô cô la được xốp, mịn và không bị dăm đá, bạn nên cho kem ra xới đều 1 tiếng/lần. Cứ lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần đảm bảo món kem chúng ta làm ngon hệt những cửa hàng nổi tiếng.
• Cuối cùng, bạn múc kem ra cốc và thưởng thức là có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể cho thêm hạt hạnh nhân, đậu phộng, nho khô hay các loại topping yêu thích khác để món kem hấp dẫn hơn.

CÔNG THỨC LÀM KEM SOCOLA KHÔNG CẦN WHIPPING CREAM

Nguyên liệu

• 50gr socola
• 70gr bột cacao
• 600ml sữa tươi nguyên kem
• 100gr đường (tùy khẩu vị mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp).
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 3 thìa bột bắp và một chút muối tinh.

Cách làm

Bước 1: Đun hỗn hợp socola sữa

• Đầu tiên, bạn cho 400ml sữa tươi nguyên kem và socola vào một chiếc nồi nhỏ, đun trên lửa nhỏ cho đến khi socola tan hết.

Lưu ý: Trong bước này bạn cần để lửa thật nhỏ và khuấy đều tay để sữa không bị khê nhé.

• Đến khi socola đã tan hết, bạn cho bột cacao vào khuấy đều.

Bước 2: Đánh trứng và làm hỗn hợp kem socola

• Tiếp theo đó, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào một bát to, cho thêm đường và một chút muối đánh cho tan.

Lưu ý: Bạn có thể dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng để đánh.

• Bạn cho thêm phần sữa tươi nguyên kem còn lại cùng 3 thìa bột bắp rồi tiếp tục đánh cho mịn.

• Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trứng sữa vừa đánh trộn cùng hỗn hợp socola sữa, vừa đun trên lửa nhỏ vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Làm đông kem và hoàn thành

• Sau khi đã xong hỗn hợp kem socola này, bạn chỉ cần chờ nguội một chút, sau đó cho vào hộp, đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông. Thời gian đông từ 6-8 tiếng.

Lưu ý: Khoảng 1 tiếng, bạn lấy kem ra rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hoặc dùng thìa đảo đều, sau đó lại cho vào ngăn đá. Đây là một cách để làm kem mềm, mịn mà không bị dăm đá.

• Cuối cùng, sau khi kem đông, bạn chỉ cần lấy kem ra là có thể thưởng thức được rồi. Bạn thấy đó, cách làm kem socola này không cần một chút whiping cream nào nhưng vẫn thơm ngon khó cưỡng.

Trên đây, Smoothie Days đã đem đến 2 cách làm kem socola tại nhà đơn giản, thơm ngon rồi. Với hương vị đăng đắng đặc trưng của socola, béo ngậy của sữa và rất mát lạnh thì mình tin rằng cả gia đình đều thích thú với món tráng miệng này. Các bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách làm kem khác tại đây nha!

Chúc bạn thành công với món kem này và đừng quên theo dõi trang web của chúng mình để có thể bỏ túi thêm nhiều công thức ngon lành khác nữa nhé.