Với những món ăn quen thuộc được làm từ khoai môn như canh, chè hay bánh khoai môn mà bạn đã từng thưởng thức thì với kem khoai môn bạn đã từng thử qua chưa? Với những tín đồ của kem mà bỏ qua hương vị này thì quả thực là thiếu xót.
Với cách làm kem khoai môn mà Smoothie Days hướng dẫn dưới đây thì chỉ vài một thao tác đơn giản, bạn đã có thể trổ tài cho gia đình của mình với món kem thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt cực tốt, chắc chắn mọi người sẽ phải trầm trồ với độ khéo tay của bạn đó. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay thôi!
Cách làm kem khoai môn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr khoai môn
- 150ml nước cốt dừa
- 200ml sữa đặc
- 100ml sữa chua
- 200ml kem tươi (còn được gọi là whipping cream)
Lưu ý: Để kem khoai môn đạt được hương vị ngon nhất thì điều quan trọng là chọn khoai môn ngon, bở, không bị sượng. Khi mua, bạn nên chọn những củ khoai có lớp đất bám vào vì chứng tỏ khoai mới đào, còn độ ẩm. Khoai không được có những dấu hiệu của mốc, thối hay có đốm. Bên cạnh đó, bạn nên chọn những củ nhẹ, những củ này mới ít nước và bở. Đồng thời bạn cũng kiểm tra mắt khoai, khoai môn có chứa nhiều mắt thì chứng tỏ khoai càng ngon.
Hướng dẫn làm kem khoai môn
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Sơ chế khoai môn
Đầu tiên khoai môn mua về bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ, cắt càng nhỏ thì hấp càng nhanh chín nhé.
Lưu ý: Vì trên thân khoai môn có lớp lông mỏng cùng lượng tinh thể oxalat canxi gây ngứa nên khi sơ chế khoai môn, bạn nên đeo găng tay để đảm bảo an toàn nhé.
Sau khi đã cắt nhỏ khoai, bạn cho vào nồi hấp chín rồi để nguội.
Hấp khoai môn
Bước 2: Làm hỗn hợp kem khoai môn
Khi khoai đã nguội, bạn cho vào một chiếc nồi cùng các nguyên liệu khác bao gồm nước cốt dừa, sữa đặc, kem tươi, sữa chua cùng một chút nước vào, bật bếp rồi đun trên lửa vừa.
Trong quá trình đun bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp nóng lên thì tắt bếp, không để sôi nhé.
Sau khi tắt bếp, bạn múc hỗn hợp này ra một tô lớn để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn mịn.
Làm hỗn hợp kem khoai môn
Cuối cùng đã xong hỗn hợp kem, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp này vào khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho vào ngăn đá từ 6-8 tiếng là kem đã đông hoàn toàn rồi.
Có một mẹo nhỏ là cứ tầm 1 tiếng bạn đem kem ra xới đều lên, sau đó lại cho kem vào ngăn đá, bạn xới khoảng 4-5 lần thì kem sẽ có độ tơi xốp, mềm mịn và không bị dăm đá nhé.
Trộn hỗn hợp kem khoai môn
Bước 3: Hoàn thành kem khoai môn
Sau khi kem đã đông hoàn toàn, bạn chỉ cần múc kem ra ly hoặc bát, trang trí theo sở thích là có thể thưởng thức được rồi.
Hoàn thành kem khoai môn
Nếu muốn tăng hương vị cho kem, bạn có thể cho thêm chút dừa nạo, đậu phộng đập nhỏ hoặc các loại “topping” yêu thích nhé.
Trong khoai môn có lượng chất xơ khá cao có tác dụng cải thiện chức năng tiêu hóa, loại bỏ lượng độc tố hiệu quả cũng như ngăn ngừa táo bón, hội chứng ruột kích thích, bệnh tim nên ăn kem khoai môn không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Qua cách làm kem khoai môn đã được Smoothie Days hướng dẫn trên đây thì bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm kem độc đáo, hấp dẫn khác.
Xem thêm: Cách làm kem bơ
