Để xua tan cơn nóng mùa hè thì một trong những sự lựa chọn tuyệt vời nhất là thưởng thức những que kem mát lạnh. Trong đó những loại kem có vị chua ngọt tự nhiên như kem chanh chiếm khá nhiều ưu thế vì nó không những kích thích vị giác từ bên ngoài mà còn giúp giải nhiệt từ bên trong cơ thể. Trong số đó quả dứa cũng được nhiều người yêu thích và lựa chọn, cùng Smoothie Days tìm hiểu về cách làm kem dứa thơm mát, chua ngọt ngay dưới đây nha.
Dứa hay còn có tên gọi thơm hay khóm là một loại trái cây được trồng nhiều ở vùng nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Loại quả này có hương vị chua thanh, chứa nhiều vitamin C và các khoáng chất tốt cho sức khỏe và thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Bên cạnh những món ăn quen thuộc thì bạn có thể trổ tài với công thức kem dứa tại nhà nhé.
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 2 quả dứa ( khoảng 800gr-1kg/2 quả)
- 300gr đường cát trắng ( tùy thuộc vào độ chua của dứa vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể cân chỉnh lượng đường cho phù hợp nhé)
- 200ml nước cốt dừa
- 600gr kem tươi ( hay còn được gọi là whipping cream)
- 10ml nước cốt chanh
- Một ít gừng tươi
- Một ít muối hạt
HƯỚNG DẪN LÀM KEM DỨA
Bước 1: Sơ chế dứa và làm nước xốt kem
Đầu tiên, dứa mua về bạn gọt sạch vỏ và bỏ hết phần mắt dứa.
Lưu ý: Trong bước này, bạn cố ý loại bỏ sạch sẽ mắt dứa để tránh gây đắng và rát lưỡi.
Tiếp theo bạn băm nhỏ phần lõi dứa cùng gừng, sau đó cho lõi dứa và gừng xắt nhỏ vào nồi cùng nước cốt chanh và đường rồi sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh và sệt lại.
Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn nên khuấy đều tay và canh lửa tránh tình trạng bị cháy nhé.
Bước 2: Làm kem dứa
Đối với phần thịt dứa, bạn cắt nhỏ ra rồi cho vào máy xay sinh tố cùng đường, nước lọc và xay cho đến khi hỗn hợp được nhuyễn mịn.
Tiếp tục bạn cho kem tươi và tô lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông kem cho đến khi kem đặc lại và tạo chóp là được.
Bạn cho nước cốt dừa cùng hỗn hợp dứa xay vào tô kem và trộn đều.
Bước 3: Làm đông kem và hoàn thành
Sau khi đã trộn xong hỗn hợp kem dứa, bạn cho hỗn hợp này khuôn hoặc hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 6-7 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn.
Có một mẹo nhỏ để kem được mịn và tơi xốp như ngoài hàng là cứ khoảng 1 tiếng bạn lấy kem ra rồi dùng thìa hoặc máy đánh trứng xới đều lên rồi lại đậy nắp lại cho vào ngăn đá. Sau khoảng 4-5 lần như thế thì đảm bảo món kem dứa của chúng ta sẽ mềm mịn và không bị dăm đá.
Khi kem đông, bạn chỉ cần múc kem ra ly, sau đó tưới nước xốt dứa lên trên là đã có món kem chua ngọt thơm mát cho mùa hè này rồi.
Các bạn thấy cách làm kem dứa mà Smoothie Days giới thiệu trên đây như thế nào? Tuy làm món kem này có chút khó khăn trong việc sơ chế dứa nhưng đừng lo, bạn có thể tham khảo các cách gọt dứa ở đây và đừng quên chia sẻ thành quả dưới phần bình luận nhé!
Bạn thật khéo tay