Với những cô nàng yêu thích sự ngọt ngào thì kem dâu tây là một món ăn không thể bỏ qua trong mùa hè này. Với hương vị thơm dịu nhẹ của dâu tây, béo ngậy của kem tươi, mát lạnh cộng thêm màu đỏ hồng tươi tắn thì món kem này khó mà có thể từ chối được.

Nếu bạn không muốn ra ngoài vào thời tiết nắng nóng này hoặc mong muốn tự làm những viên kem hấp dẫn để bày tỏ tình yêu thương đối với gia đình thì Smoothie Days sẽ giúp bạn với công thức làm món kem dâu tây ngon lành tại nhà mà bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà, các bạn cùng tham khảo nhé!

cách làm kem dâu

 

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ

  • 300gr dâu tây
  • 220ml kem tươi ( hay còn được gọi là whipping cream)
  • 100ml sữa tươi không đường
  • 30gr sữa đặc
  • 150gr đường cát trắng
  • 10ml nước cốt chanh
  • 2 quả trứng gà
  • 20ml rượu

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Sơ chế dâu tây

Sau khi mua dâu tây về, các bạn cắt bỏ phần cuống và rửa lại bằng nước sạch sau đó cắt làm đôi

Cho nước và 1 nửa lượng đường vào nồi, nấu lửa vừa trong khoảng 5 phút để đường tan hết và đặc sánh lại như siro. Trong quá trình đun thì các bạn khuấy đều để đường không bị vón cục và cháy ở đáy nồi.

Sau khi siro đường nguội thì các bạn trộn siro với dâu tây

Các bạn ngâm dâu trong đường trong khoảng 60 phút, sau đó cho vào máy xay sinh tố, cho thêm nước cốt chanh vào và xay mịn

xay dâu tây

 

Bước 2: Làm hỗn hợp kem dâu

Đầu tiên chúng ta đánh bông trứng gà, tách lấy lòng đỏ, cho phần đường còn lại rồi dùng máy đánh trứng đánh bông trứng lên. Sau đó thì cho thêm rượu vào đánh thêm tầm 30 giây nữa để khử đi mùi tanh của trứng.

đánh bông trứng

Tiếp tục các bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều và đun ấm sữa. Sau khi sữa ấm lên thì các bạn đổ từ từ phần trứng đã đánh bông vào, khuấy đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp có độ sánh mịn thì tắt bếp.

Tiếp theo các bạn đánh bông kem. Cho whipping cream vào tô lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh lên đến khi có gơn nhẹ là được. Các bạn nên làm lạnh kem trước khi đánh để kem dễ bông xốp hơn và để ý đến thời gian đánh, tránh đánh quá lâu dẫn đến tình trạng kem bị cứng sẽ không ngon.

đánh bông kem tươi

Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm trứng gà sữa tươi, whipping cream đã được đánh bông và dâu tây xay nhuyễn vào khuấy đều cho các hỗn hợp được hòa quyện với nhau.

 

Bước 3: Làm đông kem

Sau khi đã có trộn xong hỗn hợp kem dâu thì các bạn đổ vào khuôn làm kem và để vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5-7 tiếng là đã có món kem dâu tây ngon lành rồi.

làm đông kem dâu tây

Một mẹo nhỏ để làm kem được tơi xốp và mịn hơn là các bạn nên 1 tiếng lấy kem ra dùng thìa xới bông kem lên rồi lại cho vào tủ, làm khoảng 4 lần như thế thì kem sẽ có độ mịn và không bị dăm đá

cách làm kem dâu tây

Mặc dù kem dâu tây khá ngon và tốt cho sức khỏe nhưng các bạn không nên ăn nhiều quá nhé vì kem lạnh nên rất dễ bị viêm họng. Lời khuyên là chỉ nên ăn không quá 200gr mỗi ngày sẽ đem lại hiệu quả tốt nhất. Ngoài cách làm kem dâu tây đơn giản mà mình đã giới thiệu trên đây thì các bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm kem nữa tại Smoothie Days nha, hẹn gặp lại các bạn!