Chè đậu đen hay cháo đậu đen là một trong những món ăn dân giã gắn liền với tuổi thơ của mỗi chúng ta. Ngoài 2 món đó ra thì dưới đây, Smoothie Days sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm kem đậu đen cực kì thơm ngon và lạ miệng, đánh tan cơn nóng mùa hè.
Đây là một loại hạt ngũ cốc phổ biến ở Việt Nam nên không hề khó để tìm mua nó, chỉ cần kết hợp thêm một vài nguyên liệu và một chút thời gian là đã hoàn thành xong món kem vừa ngon, giải nhiệt cực tốt mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa, cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nhé!
Cách làm kem đậu đen
Tham khảo: Cách làm kem đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu
130gr đậu đen
100ml nước cốt dừa
200ml sữa tươi không đường
250ml kem tươi (hay còn được gọi là whipping cream)
150gr đường (bạn có thể thêm hay bớt lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình nhé)
1 ống vanilla
Một chút muối.
Lưu ý: Để kem đạt chất lượng thơm ngon nhất thì bạn lưu ý trong bước chọn đậu. Bạn nên chọn loại đậu đen xanh lòng, có vỏ mỏng, màu đen óng và hạt đều.
Hướng dẫn làm kem đậu đen
Bước 1: Ngâm đậu đen
Ngâm đậu đen
Đầu tiên, đậu đen mua về bạn vò sạch với nước rồi cho tất cả vào một cái thau nhỏ, đổ ngập nước rồi ngâm khoảng 6-8 tiếng để đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm nhưng đừng ngâm quá 8 tiếng vì sẽ khiến đậu bị chua
Bạn vớt bỏ hết những hạt lép, hỏng nổi lên trên mặt nước.
Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại bằng nước sạch, sau đó cho vào nồi cùng một chút muối rồi ninh nhừ.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa
Nấu hỗn hợp sữa
Tiếp theo bạn nấu hỗn hợp sữa. Bạn cho tất cả các nguyên liệu bao gồm sữa tươi, nước cốt dừa, đường và một chút muối vào nồi, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp ngay.
Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều và nhẹ tay để hỗn hợp được tan đều và không bị cháy ở đáy nồi nhá.
Bước 3: Xay đậu và làm hỗn hợp kem
Xay đậu và làm hỗn hợp kem
Bạn cho phần đậu đen đã hầm chín cùng nước đậu đen vào máy xay sinh tố, cho thêm phần hỗn hợp sữa vào rồi xay cho thật nhuyễn mịn.
Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp đã xay vào một tô lớn, cho thêm whipping cream và vanilla vào, sau đó trộn đều hỗn hợp này lên.
Làm hỗn hợp kem đậu đen
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp kem đậu đen vào khuôn hoặc hộp đã chuẩn bị trước, sau đó bạn để trong ngăn đá từ 6-7 tiếng cho kem đông hoàn toàn.
Khi ăn thì bạn chỉ cần lấy ra, dùng thìa lấy kem múc ra ly là có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý: Có một mẹo nhỏ để kem có thể mềm mịn hơn và xốp hơn là cứ 1 tiếng, bạn dùng thìa xới đều lên rồi lại cho vào ngăn đá tủ lạnh, lặp đi lặp lại khoảng 4-5 lần là đã có một hộp kem mềm mịn không khác gì ngoài hàng rồi.
Làm đông kem và hoàn thành
Tadaa, vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món kem đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Với cách làm kem đậu đen này, bạn sẽ đem đến cho gia đình mình một món ăn mát lạnh có vị bùi của những hạt đỗ đen hòa quyện cùng vị béo ngậy của cốt dừa. Đồng thời, món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cực tốt, còn chần chừ gì mà không trổ tài ngay thôi nào!
