Chanh là một loại quả thường xuyên được nhiều người ” réo tên” nhất trong mùa hè nắng nóng này với tính chất giải nhiệt, thanh mát cực kì hiệu quả. Ngoài việc pha nước chanh với đường ra thì bạn đã từng nghĩ sẽ làm một món ăn vặt khác từ chanh chưa? Bật mí cho các bạn một công thức độc đáo lắm nè, kem chanh- bạn đã từng nghe qua chưa?

Từ những quả chanh quen thuộc mà có thể làm ra món kem mát lạnh để giải nhiệt mùa hè, thật bất ngờ đúng không? Cùng Smoothie Days tìm hiểu với công thức làm kem chanh giàu vitamin C ngon lành này nhé!

cách làm kem chanh

 

Xem thêm :

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 500gr kem tươi ( hay còn được gọi là whipping cream)
  • 6 quả chanh vàng
  • 400ml sữa tươi không đường
  • 4 quả trứng gà ( trong công thức kem chanh này các bạn chỉ lấy lòng đỏ thôi nha)
  • 100gr đường cát

 

HƯỚNG DẪN LÀM KEM CHANH

Bước 1: Sơ chế chanh

Đầu tiên, mua chanh về các bạn rửa sạch. Bạn nên chọn những quả chanh có vỏ mỏng, khi sờ lên vỏ chanh thì có cảm giác mịn, không sần sùi chứng tỏ đó là những quả chanh mọng nước.

Tiếp theo thì các bạn vắt lấy nước cốt chanh. Với cách vắt chanh thông thường là bổ đôi quả chanh rồi vắt hiệu quả không được cao vì không thể hết được hết nước cốt chanh.

Các bạn thử cắt chanh bằng cách bổ chanh theo chiều dọc, bổ lần lượt xung quanh quả chanh sao cho chỉ chừa lại phần lõi chanh nhé. Tiếp tục vắt hết các miếng chanh cắt được và cuối cùng thì xoay vặn phần lõi chanh để tận dụng vắt hết nước chanh.

cách cắt chanh

Bạn chừa lại một quả chanh và dùng dụng cụ bào bào lấy vỏ chanh để riêng nha.

 

Bước 2: Nấu kem

Đầu tiên, các bạn cho đường vào một nồi, đổ một chút nước nấu lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Tiếp tục cho whipping cream và sữa tươi không đường vào nấu cùng khoảng 5 phút. Lưu ý trong bước nấu kem thì các bạn để lửa nhỏ và liên tục khuấy nhẹ tay và đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau nhé.

Ngoài ra, trong bước này các bạn không nên cho luôn nước cốt chanh vào nấu vì nước chanh khi kết hợp với sữa sẽ bị kết tủa và làm sữa vón cục lại.

 

Bước 3: Đổ kem chanh

cách đổ kem chanh

Các bạn tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào tô, sau đó đánh đều lên. Sau khi phần trứng đã được đánh tan đều, các bạn rót từ từ phần kem đã nấu vào, vừa rót vừa đánh hỗn hợp cho thật đều.

Sau đó bạn bọc phần hỗn hợp này lại bằng màn bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 24 tiếng.

Khi hỗn hợp kem đã để lạnh đủ thời gian thì các bạn lấy ra, cho phần nước cốt chanh đã vắt vào. Tùy theo khẩu vị thích ăn chua hay không mà bạn có thể giảm bớt lượng chanh nhé.

 

Bước 4: Làm đông kem và hoàn thành

làm đông kem chanh

Sau khi chúng ta đã có hỗn hợp kem chanh như trên, bạn đổ kem vào khuôn hoặc hộp nhựa rồi cho vào tủ lạnh nhé. Bật mí cho các bạn một cách để kem được xốp và mịn hơn là sau khi để kem vào ngăn đá tủ lạnh thì cứ sau 30 phút đến 1 tiếng thì bạn lấy kem ra và xới đều lên, làm khoảng 3-4 lần như thế thì kem sẽ có độ mềm, mịn và không bị dăm đá nha

Cuối cùng sau khoảng 3 tiếng kem đông thì các bạn cho kem ra ly, có thể rải một ít vỏ chanh bào sợi lên trên để thơm hơn nhé.

kem chanh ngon

Tadaaaa, món kem chanh ngon lành giàu vitamin C đã hoàn thành rồi. Không ngờ từ những quả chanh quen thuộc, làm gia vị trong mỗi bữa ăn lại có thể làm ra được những ly kem chanh ngon tuyệt như thế. Ngoài cách làm kem chanh tại nhà rất đơn giản mà Smoothie Days đã giới thiệu trên đây thì kem chanh dây cũng ngon tuyệt nữa đấy. Các bạn hãy bổ sung vitamin C vào cơ thể để có sức đề kháng tốt chống dịch nha.