Cà phê là một thức uống quen thuộc của nhiều người và nó đã trở thành một nét đặc trưng khi nhắc đến Việt Nam- một nước xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới. Nhiều người lựa chọn một cốc cafe để khởi đầu một ngày mới vì nó chứa hoạt chất caffeine có tác dụng giúp tỉnh táo, bên cạnh đó còn giúp đẹp da, ngừa lão hóa và tốt cho tim mạch.
Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ” chuộng” được hương vị đắng đậm đà của những giọt cafe nguyên chất. Thay vì đó, tại sao chúng ta không thử kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành một món kem ngon lành.
Đúng rồi đấy ạ, món ăn mình đang muốn nói đến là kem cà phê, sự kết hợp giữa vị đắng đặc trưng của cafe hòa quyện cùng vị béo của sữa và trứng thì không những trẻ con mà người lớn cũng thích mê món ăn này đấy. Cùng Smoothie Days với cách làm kem cà phê lạ miệng dưới đây nhé!
Xem thêm: Cách làm kem socola
Chuẩn bị nguyên liệu
2 gói bột cafe hòa tan (khoảng 40gr)
200ml sữa tươi (trong công thức này bạn dùng sữa tươi không đường sẽ giữ được độ béo ngậy của kem hơn là sữa có đường nhé)
200ml kem tươi (hay còn được gọi là whipping cream)
50gr đường cát trắng (bạn có thể cân chỉnh tùy theo khẩu vị của mình nhé)
2 quả trứng gà (bạn chỉ dùng lòng đỏ chứ không dùng lòng trắng)
Hướng dẫn làm kem cafe
Bước 1: Nấu hỗn hợp kem
Nấu hỗn hợp kem
Đầu tiên bạn cho sữa tươi không đường, lòng đỏ trứng gà và một chút đường vào nồi sạch.
Tiếp theo bạn đun hỗn hợp này trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Sau khi hỗn hợp trứng sữa được đặc sệt lại một chút thì bạn cho cafe vào khuấy đều, tắt bếp rồi để nguội.
Lưu ý: Nếu bạn dùng cafe gói hòa tan thì có thể dùng trực tiếp nhưng nếu dùng cafe xay thì cần dùng phin để chắt lấy nước cốt trước khi đổ vào hỗn hợp trứng sữa nhé.
Bước 2: Đánh bông kem tươi
Đánh bông kem tươi
Bạn cho kem tươi vào một âu lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông kem ( nếu nhà bạn không có máy thì có thể đánh bằng tay).
Sau khi đánh một hồi bạn nhấc que đánh lên, thấy kem tạo được chóp và không chảy xuống là kem đã đạt chuẩn rồi.
Lưu ý: Bạn chú ý đến tốc độ và thời gian đánh kem, không nên đánh quá lâu tránh trường hợp kem bị cứng và nên đánh chậm rồi tăng dần tốc độ để kem được mịn nhất.
Sau khi kem tươi đã được đánh bông, bạn cho hỗn hợp trứng sữa cà phê vào trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 3: Làm kem cà phê
Làm kem cà phê
Bạn cho hỗn hợp kem vào hộp hoặc khuôn đã chuẩn bị sẵn, sau đó đậy nắp và cho vào ngăn đá từ 6-8 tiếng để kem đông hoàn toàn.
Có một mẹo nhỏ để kem được mịn và không bị dăm đá là cứ một tiếng bạn đem kem ra, dùng thìa hoặc máy đánh trứng xới đều rồi lại đậy lại nắp và cho vào ngăn đá. Bạn thực hiện khoảng 4-5 lần như thế thì đảm bảo kem làm được sẽ vô cùng tơi xốp và mềm mịn như trong các cửa hàng nổi tiếng vậy.
Cuối cùng khi kem đông hoàn toàn thì bạn dùng thìa múc kem múc ra ly để thưởng thức hoặc có thể cho một viên kem lên cốc cafe đã pha, sẽ vô cùng thơm ngon đấy.
Hoàn thành kem cafe
Cách làm kem cà phê mà Smoothie Days giới thiệu dưới đây khá dễ thực hiện đúng không? Vào mùa hè nóng nực mà được thưởng thức những viên kem mát lạnh với hương vị ngọt ngào, hấp dẫn thì sẽ bừng tỉnh luôn đấy.
Bên cạnh đó, bạn tham khảo cách làm kem trái cây ngon tuyệt cho gia đình mình nhé!
