Tết trung thu đã gần kề và đây là cơ hội để nhiều người có thể trổ tài làm bánh, bày biện để cùng quây quần sum họp bên gia đình. Tuy nhiên, bánh dẻo hay bánh nướng đã quá quen thuộc và nhiều người hiện nay không còn mặn mà với món ăn này nữa. Tại sao bạn không thử làm một loại bánh trung thu thơm mát, lạ miệng? Loại bánh ấy là gì và cách làm như thế nào, câu trả lời sẽ được bật mí trong bài viết mà Smoothie Days giới thiệu dưới đây nhé.

Cách tự làm bánh trung thu rau câu khác với các loại bánh trung thu khác nhờ sự thanh mát, hương vị và màu sắc có thể sáng tạo theo sở thích của mỗi người cùng nhân flan béo ngậy. Cùng bắt tay vào làm nào.

cách làm bánh trung thu rau câu

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • 1 gói bột rau câu ( nếu bạn muốn bánh rau câu của chúng ta dẻo và dai thì có thể chọn mua bột rau câu Jelly nhé còn trong công thức này mình sử dụng bột Agar để thạch có độ giòn)
  • Bánh flan ( tùy theo lượng rau câu và khuôn bạn dùng mà bạn chuẩn bị bánh flan cho phù hợp để cứ mỗi khuôn là một bánh nhé)
  • 200gr sữa đặc
  • 300ml sữa tươi
  • 10gr bột trà xanh matcha
  • 300gr đường phèn ( nếu không có đường phèn thì bạn thay thế đường cát trắng cũng được nhé và tỉ lệ đường có thể cân chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình)
  • Khoảng 2 lít nước lọc

 

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM

Bước 1: Pha bột matcha

pha bột matcha

Đầu tiên bạn đổ bột matcha vào một bát nhỏ, sau đó cho khoảng 100ml sữa tươi vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được tan hết.

Sau đó bạn cho phần hỗn hợp này qua rây hoặc vải lọc để lọc bỏ đi những cặn hoặc bị vón cục.

Bạn cho thêm khoảng 150gr sữa đặc vào hỗn hợp matcha đã lọc và khuấy đều.

 

Bước 2: Nấu rau câu

nấu rau câu

Bạn cho vào nồi 1,5 lít nước cùng với 300gr đường và một xíu muối, bắc lên bếp và nấu cho đường tan. Lưu ý trong thời gian nấu bạn để lửa riu riu và khuấy đều tay để đường tan hết nhé.

Với bánh trung thu, tiếp tục bạn ngâm rau câu trong 500ml nước khoảng 5 phút cho rau câu nở ra, khi nào thấy nước đường sôi thì bạn cho rau câu vào, khuấy đều để phần bột rau câu không chìm xuống đáy nồi.

Sau khi nước thạch rau câu đã sôi lại thì bạn để khoảng 3 phút rồi tắt bếp và vớt bọt cho trong.

 

Bước 3: Đổ thạch rau câu

Bạn chia phần nước rau câu ra 2 tô, một tô bạn hòa cùng với phần bột matcha đã pha còn một tô thì bạn cho khoảng 150gr sữa đặc vào khuấy đều.

Tiếp theo bạn đổ phần rau câu matcha vào đáy khuôn một lớp mỏng, bạn đổ hết phần khuôn đã chuẩn bị.

đổ thạch rau câu

Sau khi lớp rau câu matcha đầu tiên đã se lại thì bạn dùng nĩa châm nhẹ vào mặt bánh rồi bạn tiếp tục đổ phần rau câu sữa vào. Thao tác dùng nĩa châm vào rau câu này có tác dụng làm rau câu dính vào nhau khi đổ ra khuôn, không bị tách lớp.

Sau khi lớp rau câu sữa đã đông thì bạn tách bánh flan ra khỏi hộp, bạn dùng khăn giấy thấm nhẹ hút hết phần nước đường để giúp rau câu không bị chảy nước khi đông lại.

đổ rau câu flan

Bạn cho phần bánh flan vào khuôn lên trên mặt rau câu sữa, tiếp tục thì bạn đổ phần rau câu matcha vào ( phần rau câu sẽ bao phủ toàn bộ miếng bánh flan).

Cuối cùng với cách làm này, bạn chỉ cần chờ một chút cho bánh nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, khoảng 2 tiếng sau thì rau câu sẽ đông và bạn có thể thưởng thức được rồi.

bánh trung thu thạch rau câu

Bạn thấy cách làm bánh trung thu rau câu flan mà Smoothie Days hướng dẫn trên đây như thế nào? Ngoài hương vị matcha với sữa thì bạn có thể làm bất cứ hương vị hay màu sắc nào bạn yêu thích như lá dứa, cafe, cacao, siro trái cây cũng đều được cả. Chúc bạn thành công với món ăn này và có những phút giây phá cỗ tuyệt vời bên gia đình của mình nha.